Semienkový knäckebrot

Koniec roka je už za dverami a s ním aj Silvestrovké oslavy. K tomu patrí aj nejaké to mlsanie, no nemusia to byť vždy čipsy a iné slané či sladké pochutiny. 

Kanapky sú skvelý výber, no vôbec nemusia byť z bežného chleba či toastu, no môžete ich skúsiť nahradiť takýmito semienkovými knäckebrotmi.

Receptík je naozaj jednoduchý, pozostáva zo základných a bežne dostupných surovín a ako korenie môžete použiť nejaký obľúbený mix korenia na šalát, korenie na zemiaky či provensálske korenie, dokonca curry korenie môže chutiť fajn. Fantázii sa medze nekladú a ako vždy je na vaších chutiach a preferenciách, čo použijete 🙂

Prajem vám teda pekného Silvestra a šťastný a zdravý nový rok 2020!

Semienkový knäckebrot

  • 400 g semienok, tekvicové, slnečnicové, sezamové, ľanové…
  • 4 vajcia z voľného chovu, vegánska alternatíva vajec zo psyllia alebo chia či mletého ľanového semienka a vody
  • 200 g cottage cheesu, vegansky jogurt pre rastlinnu verziu
  • 1 mrkva/cvikla, ošúpaná a nastrúhaná nahrubo
  • 2 ČL korenia Anjel strážny zo Sonnentor, iný obľubený mix korenia
  • 1/2 ČL soli
  • vločková soľ či čili vločky na posypanie(voliteľné)

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiešajte v miske.
  2. Natlačte zmes na plech s papierom na pečenie, hrúbka by mala byť cca do 1 cm.
  3. Pečte pri 180 stupňoch asi 15-20 minút.
  4. Po upečení nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na obdĺžniky či štvorce.
  5. Servírujte s vašou obľúbenou pomazánkou, zeleninkou či rastlinným kaviárom.

RECIPE IN ENGLISH

Seed knäckebrot

  • 400 g mix od seeds, pumpkin, sunflower, sesame or flax seeds…
  • 4 free range eggs, or vegan chia/psyllium or flax seed eggs
  • 200 g of cottage cheese, vegan yogurt alternative
  • 1 carrot or beet root, peeled and shredded coarsely
  • 2 Tsp of your favourite spice mix
  • 1/2 Tsp of sea salt
  • flake sea salt or chilli flakes to sprinkle on top(optional)

Method:

  1. Mix all ingredients in one bowl.
  2. Push the mixture into baking tray with parchment paper, thickness should be approx. 1 cm and then flatten it with spoon.
  3. Bake in preheated oven on 180 celsius for 15-20 minutes.
  4. Let it cool a little bit and then cut it on rectangles or squares.
  5. Serve with your favourite spread, veggies, sprouts or fresh herbs.