K letu jednoznačne patrí aromatické ražniči s chutným dipom. A ja mám pre vás recept na gyros ražniči s gréckym korením od Sonnentor a odľahčenou tatárskou omáčkou z gréckeho jogurtu.
Ražniči určite chutí skvelo aj grilované, no na jeho prípravu vám postačí aj rúra. Ako príloha je skvelá ryža aj pečené zemiaky, no kľudne aj kus domáceho chleba. Mäso je potrebné nechať v marináde minimálne 30 minút, no ideálne aspoň 2 hodiny, aby sa pekne prevoňalo koreninami. Dúfam, že vám bude tento recept chutiť 🙂
Grécke ražniči
- 500-600 g kuracích pŕs
- 3-4 PL olivového oleja
- šťava z 1/2 citróna
- 2 ČL Gréckeho korenia Sonnentor
- 2 ČL Smoked papriky Sonnentor
- 3 strúčiky cesnaku prelisované
- soľ a korenie
- zelenina na ražniči (paprika, cibuľa…)
Odľahčená tatárska omáčka
- 1 ks gréckeho jogurtu (cca 140 g)
- 2 PL majonézy
- 4 stredné kyslé uhorky, nakrájané na drobno
- nasekaný kôpor, petržlen, pažítka
- nasekaná jarná cibuľka alebo malá šalotka
- cca 3 PL nálevu z kyslých uhoriek
- štipka soli a korenia
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kúsky a zmiešame so olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a všetkými koreninami a necháme marinovať v chladničke prikryté aspoň 2 hodiny.
- Rovnako s í očistíme a nakrájame zeleninu na väčšie kúsky, ochutíme a pridáme trošku oleja.
- Na tatársku omáčku jednoducho zmiešame všetky suroviny a dochutíme podľa chuti.
- Špajdle si namočíme pred použitím do vody, postupne na ne napychávame striedavo zeleninu a mäso.
- Ražniči dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút z jednej strany a 20 minút z druhej strany.
- Podávame s prílohou a odľahčenou tatárskou.
