Orientálna miska s hummusom

Prímorská a orientálna kuchyňa patrí medzi moje obľúbené, stačí si prezrieť môj archív receptov a nájdete ich tam veľa. Páči sa mi, že sú svieže, jednoduché, veľa z nich neobsahuje ani mäso alebo ryby. Pripravila som pre vás inšpiráciu na jednoduchý orientálny bowl s hummusom, kuskusom, pečenou zeleninou a gyros tofu.

Chcela som otestovať aj môj Magimix3200XL od Ronic Slovensko, ktorý mi za pár sekúnd vyčaroval krásne krémový hummus. S kódom jess05 máte naň zľavu 5%.

Toto jedlo mi vyšlo na 3 porcie, ktoré som si nakrabičkovala a mala som obed na 3 dni, čiže je skvelé na meal prep. Kľudne by sa  nemu hodili aj olivy, sušené paradajky, no mne postačilo pokvapkať si všetko kvalitným olejom od Azeite da Villa.

Hummus s pečeným cesnakom

  • 1 plechovka cíceru
  • štava z 1 citróna a kôra
  • 1/2 hlavičky cesnaku
  • 2-3 PL olivového oleja Azeite da Villa 
  • soľ a korenie

Pečená zelenina & kuskus

Gyros údené tofu

  • 200 g údeného tofu
  • 1 PL sójovky
  • 1 PL olivového oleja
  • čerstvé oregano a tymián
  • sušený cesnak

Postup:

  1. Zeleninu si nakrájajte na menšie kúsky, pridajte koreniny a olivový olej. Hlavičku cesnaku zabaľte do alobalu a dajte spolu so zeleninou piecť  na 30-40 minút pri 200 stupňoch.
  2. Údené tofu nakrájané na malé kúsky zmiešajte so sójovkou, olejom a pridajte bylinky a sušený cesnak, nechajte na 30 minút marinovať v chladničke. Potom ho na suchej panvici osmahnite. Zatiaľ si zalejte aj kuskus horúcou vodou.
  3. Na prípravu hummusu dajte všetky suroviny do mixéru a rozmixujte. Ja som použila kuchynský robot Magimix 3200XL.
  4. Na spodok taniera dajte hummus, potom kuskus a zeleninu s tofu. Vrch ozdobte bylinkami a cibuľkou.

 

 

Palacinková kokosová torta

Rastlinné nápoje rada používam v kuchyni, hoci nemám ani intolerancie a nestravujem sa iba vegánsky.
Značka Gou! od Danone prináša pre český a slovenský trh cenovo dostupné rastlinné nápoje v recyklovateľných obaloch a to hneď v 3 variantoch – mandľa, sója a kosos. Mne veľmi chutí ich kokosové, z ktorého som rovno pripravila takúto vegan palacinkovú tortu.

Read More

Banánový raňajkový chlebík

Banánový chlebík bol jeden z prvých koláčov, ktoré som ako mladé dievča začala skúšať piecť. Skúšala som rôzne recepty na internete, no aj tak sa mi najviac podaril a páčil z ovsených vločiek. Recept mám zapísaný aj vo svojej prvej knihe s receptami. Ostatné verzie mi väčšinou vyšli vždy veľmi gumové, cesto sa vnútri uplne zrazilo. Teraz sa s vami idem podeliť o svoj vylepšený recept na ovsený banánový chlieb.

V mojom pôvodnom recepte som používala iba ovsené vločky pomleté na múku, urobila som tak aj teraz v mojom najlepšom pomocníkovi Magimix 3200 XL od Ronic Slovensko. Pridala som však aj kúpenú ovsenú hladkú múku, aby mi cesto v chlebíku lepšie držalo. Pomleté ovsené vločky mu dodajú na vláčnosti a nadýchanosti. Read More

Mrkvové muffiny

Veľkonočné sviatky sú za dverami a ja vám postupne začnem pridávať inšpiráciu na chutné jarné a veľkonočné recepty. Geniálne cesto na muffiny som pretvorila na mrkvové a použila som olivový olej, ktorý sa sem chuťovo veľmi hodil.

Olivový olej zvyknem kupovať kvalitný, vačšinou z Grécka, no oslovila ma malá rodinná farma Azeite Da Vila z Portugalska zo severného regiónu Duoro, ktorý je svojími podmienkami ideálny na pestovanie olivovníkov. Jeden člen rodiny pochádza zo Slovenska a len zo spoločného komunikovania je to veľmi milá rodina a poctivá firma, ktorá robí svoju prácu s radosťou a hlavne poctivo. Read More

Maková bábovka

Postupne sa zoznamujem so všetkými funkciami kuchynského robota Magimix 3200XL a tento krát som si vyskúšala v ňom vyšľahať sneh z bielkov. Najskôr som si myslela, že je to len mixér na sekanie, no sama objavujem jeho všetky funkcie a možnosti, ktoré tento jeden stroj dokáže.

Pripravila som pre vás tento krát takúto makovú babovku so zákvasom z eko farmy Važec pod Tatrami, ktorá vyrába naozaj skvelé kvalitné farmárske potraviny v bio kvalite. Zákvas mi chuťovo pripomínal môj domáci kefír, bol menej kyslý a skvelo sa hodí do sladkých jedál. No aj samotný mi veľmi chutil. Read More

Jedálniček na celý deň – VEGAN – 9

Vegánske jedálničky sú najviac sledované zo všetkých, ktoré na blog pridávam. Teší ma, že čoraz viac ľudí sa zaujíma aj o rastlinnú stravu. Pre mňa je to vždy najväčší challenge ich zostaviť, lebo nemám doma nejaké potrebné suroviny ako sú rastlinné zdroje omega 3, či iné podobné suroviny a rôzne strukoviny. Na tieto detaily je podtrebné dávať pozor a kľudne si do raňajok alebo snacku pridajte troška konopných lúpaných semienok, poprípade konopný proteín.

Na oblasť rastlinného stravovania sú tu k dispozícii iní super blogeri, ja to beriem skôr ako spestrenie svojho týždenného jedálnička a odľahčenie od konzumácie mäsa a mliečnych produktov. Nebudem vám klamať, na fotke je odfotený môj domáci grécky jogurt a nie kokosový 😀 Jedla som už kokosový jogurt a isto je to chutná a dobrá náhrada za klasický, má avšak málo bielkovín, sójový alebo mnadľový ma vielkovín isto viac, no ten kokosový je chutný aj bez akéhokoľvek dosladenia a dochutenia. Čiže každý nech si už vyberie jogurt podľa svojich preferencií 🙂

Veľmi skvelý nápad bolo použiť čiernu beluga šošovicu do receptu na chilli sin carne a tak isto som otestovala aj novú zmes na batátový falafel z DM drogérie, ktorý vám neskutočne uľahčí prípravu večere v kuchyni. Jedálniček je naozaj chutne zostavený a isto sa oplatí recepty vyskúšať. Želám vám príjemné varenie 🙂

Raňajky – Chia-ovsený puding

Desiata – Chlebík s hummusom

Obed – Chilli sin carne s beluga šošovicou 

Olovrant – Kokosový jogurt s ovocím

Večera – Batátový falafel tanier

Jedálniček na stiahnutie v PDF: 

Jedálniček časť 9 – VEGAN

Jedálniček na celý deň – 8.časť

Opäť sa k vám hlásim s novým jedálničkom, tento krát bez mäsa ale s rybkou, ktorá je perfektným zdrojom omega 3 mastných kyselín a konzumujem ju aspoň 2-krát do týždňa. Skvelá príloha k rybe je aj brokolicovo-zemiaková kaša. Na večeru kombinácia pečenej repy a kozieho syra je perfetkná, ak nemáte čirok, môžete použiť uvarené pšeno alebo pohánku. No a raňajky sú v podobe pečenej ovsenej kaše alá cookie s čokoládovými kúskami a s proteínovým pudingom, je to veľká dobrota. Taktiež verím, že vás inšpirujú aj snacky, ja mám veľmi rada čokoládový tvaroh od Rajo s ovocím a orechovým maslom a syr s hroznom je klasika. Budem rada, ak nejaké recepty vyskúšate a alebo sa inšpirujete.

Raňajky- Pečená ovsená kaša s čokoládou

Desiata – Hrozno so syrom

Obed- Steak z tuniaka a zemiakovo-brokolicová kaša

Olovrant- Čokoládový tvaroh s ovocím

Večera- Čirok s pečenou cviklou a kozím syrom

Jedálniček na stiahnutie v PDF tu:

Jedálniček – 8.časť

Ražný kváskový chlieb – Probio výzva

Ražný kváskový chlieb patrí k najzdravším zo všetkých chlebíkov. Raž má oproti pšenici nižší obsah lepku, ktorý sa kvasením ešte zredukuje a chlebík je tak ľahšie stráviteľný pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok. Raž má aj iné cenné látky a určite sa oplatí zaradiť jeho konzumáciu do jedálnička.

Príprava tohoto chlebíka mi príde zo všetkých kváskových chlebov najjednoduchšia. Nič netreba miesiť a pracovať s cestom, aby získalo elasticitu. Cesto z ražnej múky pripomína betón 😀 Je naozaj hútne, chlebík je dosť sýty a isto si zamilujete aj jeho odlišnú chuť. Občas používam do cesta aj nejaké sladidlo, hodí sa med, melasa, datlový sirup alebo dokonca aj jablkové pyré. Stačí pridať tak 1-2 ČL do cesta na jeden chlieb a zvýrazní sa chuť raže. Ak chcete môžete do cesta použiť aj slnečnicové semienka a ozdobiť nimi aj jeho vrch.

Ražnú múku celozrnnú aj chlebovú som použila od značky Probio, ktorá už 30 rokov pestuje obilniny a vyrába chutné múky z Čiech. Ja som sa zapojila do ich februárovej výzvy, v ktorej sa pečie celý mesiac z ražných múk a ako prvým receptom prispievam týmto celoražným chlebíkom. Read More