Orientálna miska s hummusom

Prímorská a orientálna kuchyňa patrí medzi moje obľúbené, stačí si prezrieť môj archív receptov a nájdete ich tam veľa. Páči sa mi, že sú svieže, jednoduché, veľa z nich neobsahuje ani mäso alebo ryby. Pripravila som pre vás inšpiráciu na jednoduchý orientálny bowl s hummusom, kuskusom, pečenou zeleninou a gyros tofu.

Chcela som otestovať aj môj Magimix3200XL od Ronic Slovensko, ktorý mi za pár sekúnd vyčaroval krásne krémový hummus. S kódom jess05 máte naň zľavu 5%.

Toto jedlo mi vyšlo na 3 porcie, ktoré som si nakrabičkovala a mala som obed na 3 dni, čiže je skvelé na meal prep. Kľudne by sa  nemu hodili aj olivy, sušené paradajky, no mne postačilo pokvapkať si všetko kvalitným olejom od Azeite da Villa.

Hummus s pečeným cesnakom

  • 1 plechovka cíceru
  • štava z 1 citróna a kôra
  • 1/2 hlavičky cesnaku
  • 2-3 PL olivového oleja Azeite da Villa 
  • soľ a korenie

Pečená zelenina & kuskus

Gyros údené tofu

  • 200 g údeného tofu
  • 1 PL sójovky
  • 1 PL olivového oleja
  • čerstvé oregano a tymián
  • sušený cesnak

Postup:

  1. Zeleninu si nakrájajte na menšie kúsky, pridajte koreniny a olivový olej. Hlavičku cesnaku zabaľte do alobalu a dajte spolu so zeleninou piecť  na 30-40 minút pri 200 stupňoch.
  2. Údené tofu nakrájané na malé kúsky zmiešajte so sójovkou, olejom a pridajte bylinky a sušený cesnak, nechajte na 30 minút marinovať v chladničke. Potom ho na suchej panvici osmahnite. Zatiaľ si zalejte aj kuskus horúcou vodou.
  3. Na prípravu hummusu dajte všetky suroviny do mixéru a rozmixujte. Ja som použila kuchynský robot Magimix 3200XL.
  4. Na spodok taniera dajte hummus, potom kuskus a zeleninu s tofu. Vrch ozdobte bylinkami a cibuľkou.

 

 

Palacinková kokosová torta

Rastlinné nápoje rada používam v kuchyni, hoci nemám ani intolerancie a nestravujem sa iba vegánsky.
Značka Gou! od Danone prináša pre český a slovenský trh cenovo dostupné rastlinné nápoje v recyklovateľných obaloch a to hneď v 3 variantoch – mandľa, sója a kosos. Mne veľmi chutí ich kokosové, z ktorého som rovno pripravila takúto vegan palacinkovú tortu.

Read More

Kakaová babka z kefíru – Probio výzva

Kefírové kysnuté cesto bez droždia som si zamilovala, inšpiráciu mám od kefírovej kráľovnej Majky z blogu Lapetit Mary. Majka tiež pripravila čokoládovú babku, no použila do cesta sušené droždie, ktoré sa v našej domácnosti ani bežne nevyskytuje. Ja som sa rozhodla použiť prášok do pečiva, časť múky som nahradila za ražnú celozrnnú múku od Probia. Cesto som nechala fermentovať 12 hodín a bola som veľmi milo prekvapená, aké je chuťovo úžasné a krásne nadýchané. Vychvaľovala som samú seba celý deň 😀

Viem, že veľa ľudí v dnešnej dobe nemôže jesť pečivo z droždia, do tohoto cesta ho vôbec nie je treba, potrebujete len kvalitný silný kefír, žiadne acidko. Kefír so živými probiotickými kultúrami reaguje s práškom do pečiva či sódou bikarbónou a následnou fermentáciou pomôže cestu byť lepšie stráviteľné a zároveň aj nadýchané.

Plnka z datlovej pasty je naozaj výmysel, ktorý stojí za vyskúšanie. Netreba použiť žiadne maslo, môžete ju zriediť vodou a zmiešať s kakaom (napr. kvalitné kakao od Kakawco+), škoricou, kardamónom, perníkovým korením alebo makom. Plnka nie je po upečení vôbec suchá, je krémová a prirodzene sladká bez použitia cukru. Ak chcete, môžete skúsiť do nej zamiešať aj orechové maslo, napríklad mandľové či lieskovcové by sa mi tam hodilo. Verím, že dáte tomuto koláčiku šancu a vyskúšate ho 🙂 Read More

Ražný kváskový chlieb – Probio výzva

Ražný kváskový chlieb patrí k najzdravším zo všetkých chlebíkov. Raž má oproti pšenici nižší obsah lepku, ktorý sa kvasením ešte zredukuje a chlebík je tak ľahšie stráviteľný pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok. Raž má aj iné cenné látky a určite sa oplatí zaradiť jeho konzumáciu do jedálnička.

Príprava tohoto chlebíka mi príde zo všetkých kváskových chlebov najjednoduchšia. Nič netreba miesiť a pracovať s cestom, aby získalo elasticitu. Cesto z ražnej múky pripomína betón 😀 Je naozaj hútne, chlebík je dosť sýty a isto si zamilujete aj jeho odlišnú chuť. Občas používam do cesta aj nejaké sladidlo, hodí sa med, melasa, datlový sirup alebo dokonca aj jablkové pyré. Stačí pridať tak 1-2 ČL do cesta na jeden chlieb a zvýrazní sa chuť raže. Ak chcete môžete do cesta použiť aj slnečnicové semienka a ozdobiť nimi aj jeho vrch.

Ražnú múku celozrnnú aj chlebovú som použila od značky Probio, ktorá už 30 rokov pestuje obilniny a vyrába chutné múky z Čiech. Ja som sa zapojila do ich februárovej výzvy, v ktorej sa pečie celý mesiac z ražných múk a ako prvým receptom prispievam týmto celoražným chlebíkom. Read More

Lunch box 7: Peanut masala s tekvicou a tempehom

Po dvoch týždňoch sa vám hlásim opäť s novým lunch box receptom, ktoré sú u vás naozaj obľúbené. Ja ich tiež nesmierne rada tvorím. Pripravovať si takto obed mi ušetrí počas týždňa mnoho času a tak isto aj peňazí. Hlavne človek nakúpi len to, čo potrebuje na recept alebo využije nejaké konzervy a suché ingrediencie, čo má prípadne doma. Read More