Netradičná hrušková galetka

Pre začiatok Vám chcem popriať príjemný začiatok adventu a krásny december 🙂 Ja tento rok akosi nestíham vypekať, pretože sa mi nakopili všetky zadania, ktoré som nerobila počas celého semestra, ako by som chcela. Tak som Vás chcela potešiť aspoň takýmto extrémne jednoduchým receptom na netradičnú hruškovú galetku.  Read More

Sonnentor špeciál IV.- Vegánsky quiche s pečenou zeleninou

Tento týždeň sa vám hlásim s naozaj jednoduchým no zdravým vegánskym receptom na quiche. Niekedy keď už ste prejedený sladkých koláčov, príde takýto slaný koláč vhod. A tento koláč je pre všetkých- môžu sa z neho tešiť všežravci, vegáni aj bezlepkáči a v tom spočíva jeho krása.

V tomto koláčiku som chcela otestovať silu a kvalitu produktov z Nemléka a musím povedať, že vôbec nesklamali. Vegánske nemáslo je perfektnou náhradou za klasické maslo a jogurt mi pri tomto recepte poslúžil namiesto smotany. Pridaním škrobu som nepotrebovala do plnky na quiche použiť ani vajíčko a vznikol teda z toho čisto vegánsky koláč.

Ako zeleninu som zvolila tekvicu a cviklu, ktoré svojími farbami dokážu aj potešiť zrak, nielen chuťové poháriky. Jednoznačne je to skvelé spestrenie upršaného a chladného víkendu. Tak hor sa do pečenia.

Sonnentor špeciál IV.

Vegánsky quiche z pečenej zeleniny

  • 1 malá tekvica hokkaido(cca 500 g)
  • 2 stredné cvikly(cca 500 g)
  • olivový olej+soľ+čierne korenie
  • 2 ČL korenia Očista dočista Sonnentor
  • 150 g bieleho nejogurtu od Nemléko
  • 2 PL dijónskej horčice
  • zväzok koriandra, nasekaný
  • čierne korenie+soľ
  • 1 PL tapiokového škrobu
  • 1 PL cícerovej múky
  • 50 ml vody

Cesto

  • 150 g cícerovej múky
  • 100 g pohánkovej múky
  • 125 g vegánskeho nemásla od Nemléko
  • 2 PL studenej vody
  • soľ
  • 1 ľanové vajíčko(1 PL mletých ľanových semienok+3 PL vody)
  • 1 PL tapiokového škrobu

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme zeleninu: tekvicu nakrájame na menšie kúsky, cviklu ošúpeme a pokrájame na kúsky. Zeleninu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme oliovovým olejom, posolíme, pokoreníme čiernym korením a koreniacou zmesou od Sonnentor. Pečieme pri 200 stupňoch asi 45-50 minút.
  2. Zatiaľ si pripravíme cesto, tým že zmiešame rukou v miske všetky suroviny a natlačíme cesto do formy na tart s priemerom 22 cm. Cesto popicháme vidličkou a dáme na 15 minút stuhnúť do chladničky. Potom ho pečieme pri 180 stupňoch celzia asi 10 minút.
  3. V miske si zmiešame jogurt s horčicou, vodou, škrobom, cícerovou múkou a korenín so soľou. Primiešame nasekaný koriander alebo petržlenovú vňať.
  4. Na upečený korpus rozložíme upečenú zeleninu a zalejeme ju jogurtovou omáčkou.
  5. Pečieme quiche pri 180 stupňoch celzia 30-35 minút.

RECIPE IN ENGLISH

Sonnentor special IV.

Vegan quiche with roasted veggies

  • 1 small hokkaido pumpkin(500g)
  • 2 middle sized beets(500g)
  • olive oil+salt+pepper
  • 2 Tsp of spice mix Dita detox, Sonnentor
  • 150 g of vegan almond yogurt
  • 2 Tbsp of dijon mustard
  • small bunch of cillantro, chopped
  • pepper+salt
  • 1 Tbsp of tapioca starch
  • 1 Tbsp of chickpea flour
  • 50 ml of water

Dough

  • 150 g of chickpea flour
  • 100 g of buckwheat flour
  • 125 g of vegan butter
  • 2 Tbsp cold water
  • salt
  • 1 flax egg(1 Tbsp of ground flax seeds+3 Tbsp of water)
  • 1 Tbsp of tapioca starch

Method:

  1. Firstly prepare your veggies: cut hokkaido pumpkin on smaller pieces, peel beets and cut them too. Put veggies on baking tray with baking paper, drizzle them with generous amount of olive oil, season with salt, pepper and spices. Bake in the preheated oven on 200 celsius for 45-50 minutes.
  2. Meanwhile prepare the dough mixing all ingredients with hand. Put the dough in the tart form with diameter approx. 22 cm. Make some holes into the dough with fork and let it sit in the fridge for 15 minutes. Bake in the preheated oven on 180 celsius for 10 minutes.
  3. Mix vegan yogurt with mustard, water, starch, chickpea flour, salt and pepper. Mix chopped cillantro into the cream.
  4. Put baked veggies on baked crust and pour yogurt cream on top of the veggies.
  5. Bake your quiche in preheated oven for 180 celsius for 30-35 minutes.

Sonnentor špeciál I.- Vegánske brownies

Na november som si pre vás pripravila nový špeciál, pretože ma takéto tématické tvorenie naozaj chytilo. Tento krát to bude s mojím obľúbeným Sonnentorom, od ktorého som dostala na otestovanie poznávaciu sadu korenia Zase dobre!, ktoré obsahuje 5 rôznych druhov korenia. No a v decembri aj niektorých z vás poteší tento testovací balíček. Read More

Vegánske burgre z čiernej fazule

(*spolupráca) 

Hoci je už dávno po grilovacej letnej sezóne, dobrý burger nikdy nie je zlá voľba aj v chladnejšom období. Tento ale nie je s mäsom, je čisto vegánsky a má naozaj vyvážené chute aj vďaka opečeným hríbikom a zmesy korenia. A receptom som sa inšpirovala trochu z novej knihy od mojej obľúbenej Deliciously Ella.  Read More

Raňajkový jablkový špeciál III.

Ešte skôr ako sa dostanete ku receptu sa musím priznať, že je to pre mňa celkom challenge, vymýšľať recept na kazdý týždeň s rovnakou surovinou. Jablká sú ale veľmi variabilná surovina a myslím si, že len pri sladkých receptoch nezostanem. Núti ma to experimentovať a vymyslieť zakaždým niečo zaujímavé.  Read More