Vegánska farebná pizza s bazalklovým pestom

 

Vonku samé letné horúčavy a väčšina ľuďom sa ani v takom teple veru nechce variť. Ja som si ale počkala a podvečer som si urobila takúto chutnú a ľahkú farebnú pizzu. Skvelý spôsob ako spotrebovať veľa rajčín a aj tekvicu hokkaido, ktorej sa už začína pomaly sezóna. 

Rozhodla som sa ju ale pripraviť vo vegánskej verzii, s menšími obavami, či pizza nebude náhodou suchá a málo šťavnatá. Opak bol ale pravdou a pizza chutila aj obom mojim rodičom a samozrejme aj mne 🙂 Som aj rada, že rodičia vôbec neprotestujú, keď vidia, že je len z rastlinných surovín…  I keď otec sa mi priznal, že si dal na ňu balkánsky syr 😀

Keď  je jedlo naozaj chutné, tak netreba k nemu žiadne mäso alebo syr. Ja v poslednej dobe veľmi veľa čítam o vegánskej strave a prekvapuje ma aká je pestrá. Plánujem pripraviť aj informačné články na túto tému, hoci nie som vegán, veľa som sa naučila aj ja a určite nebudem toto stravovanie dávať do úzadia.

VEGÁNSKA FAREBNÁ PIZZA S BAZALKOVÝM PESTOM

Cesto

  • 300 g špaldovej múky T630
  • balíček sušeného droždia(7 g)
  • 1 ČL pizza korenia napr. Sonnentor
  • 1/4 ČL soli
  • 1-2 PL olivového oleja
  • 150 g pečenej tekvice hokkaido(bez šupy)
  • 200 ml teplej vody

Bazalkové pesto na pizzu

  • 20-30 g čerstvej bazalky
  • 30 g tekvicových semienok/orechov
  • 5 PL olivového oleja
  • 2 stúčiky cesnaku
  • štipka soli

Suroviny na pizzu

  • čerstvé paradajky rôznych farieb
  • 1 fialová cibuľa
  • pohár zaváraných alebo čerstvých hríbikov
  • čierne olivy
  • pizza korenie a soľ

POSTUP:

  1. Najskôr si pripravíme cesto na pizzu. Zmiešame múku, droždie, soľ a korenie. Potom rozmixujeme hokkaido tekvicu s vodou a pridáme do suchej zmesy spolu s olivovým olejom a poriadne miesime rukou. Pridáme ešte 1-2 PL múky ak treba.
  2. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste prikryté utierkou asi jednu hodinu alebo pokiaľ nenakysne.
  3. Zatiaľ si pripravíme pesto, na ktoré všetko rozmixujeme v mixéri a nakrájame si všetky suroviny na pizzu.
  4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a je dobré si troška ohriať tiež plechy, nie ale veľmi veľa, pretože budeme ešte s nimi pracovať.
  5. Vykysnuté cesto si rozdelíme na dve časti a naolejovanými prstami ho roztiahneme na plechu s papierom na pečenie, ktorý si tiež potrieme trocha olejom.
  6. Navrch dáme pesto a potom poukladáme všsetky suroviny a posypeme pizza korením.
  7. Pečieme pizzu 30 minút pri 200 stupňoch celzia.

RECIPE IN ENGLISH

VEGAN COLORFUL PIZZA WITH BASIL PESTO

Pizza dough

  • 300 g of spelt flour T630
  • one packet of active dry yeast(7 g)
  • 1 Tsp of pizza spice
  • 1/4 Tsp of salt
  • 1-2 Tbsp of olive oil
  • 150 g of baked hokkaido pumpkin(skin removed)
  • 200 ml of warm water

Basil pesto on pizza

  • 20-30 g of fresh basil
  • 30 g of pumpkin seeds or nuts
  • 5 Tbsp of olive oil
  • 2 gloves of garlic
  • pinch salt

Pizza toppings

  • colorful tomatoes
  • 1 purple onion
  • one glass of mushrooms or fresh mushrooms
  • black olives
  • pizza spice and salt

METHOD:

  1. At first we prepare pizza dough. Mix flour, yeast, salt and pizza spice. Then mix hokkaido with water until smooth and pour it with olive oil over dry ingredients. Knead the dough well with your hand adding more flour if needed. The dough should be sticky and firm.
  2. Let your dough rise for at least one hour or until it double in size. Cover it with clean cloth.
  3. Meanwhile prepare basil pesto mixing all ingredients in food processor or blender and cut all pizza topings.
  4. Preheat the oven on 200 celsius and let your baking tray to warm up in oven too, but not too long because we will work with them.
  5. When the dough is ready split your dough on two parts and for two pizzas with hands brushed with oil. Brush your baking paper before making this as well.
  6. Spread basil pesto on top and put all pizza toppings on in too. Sprinkle with pizza spice and pinch of salt.
  7. Bake pizzas for 30 minutes on 200 celsius.