Tuniakové fašírky

Opäť sa hlásim s novým a naozaj jednoduchým receptom na tuniakové fašírky. Nie je to nič prevratné, na ozvláštnenie som pridala aj trochu hrášku. A dobré korenie a cibuľka jednoznačne vylepšia týmto fašírkam chuť.  

Všetky suroviny okrem čerstvých vajíčok môžete mať doma v zásobe, hlavne v tomto období sa takýto recept bude hodiť. Dochutiť si môžete samozrejme tieto fašírky aj podľa seba, fantázii sa medze nekladú.

Skvelé sú hlavne v kombinácii s nejakým dobrým dipom, tzatziky, ajvarom alebo nejakým chutným jogurtovo-bylinkovým dipom.

Tuniakové fašírky (4 ks)

  • 1 veľká konzerva tuniaka vo vlastnej šťave (použila som Rio mare)
  • hrsť hrášku, rozmrazený
  • 1 celá jarná cibuľka, nakrájaná na jemno
  • 1 vajíčko
  • 1/2 šálky jemných ovsených vločiek, môžu byť aj pomleté na múku
  • 1 ČL korenia Anjel strážny od Sonnentor, alebo mix oregana/majoránky a sušeného cesnaku
  • 1 veľká ČL horčice
  • 1/2 ČL soli
  • 1-2 PL múky (podľa potreby)

Postup:

  1. Vajíčko si rozšlaháme a jednoducho zmiešame všetky suroviny rukami. Treba byť trpezlivý, postupne sa ingrediencie nažijú a spoja sa. Ak treba pridajte aj múku a nechajte zmes na chvíľu postáť.
  2. Vytvarujte rukami 4 placky, dajte na plech s papierom na pečenie, potrite ghee alebo olejom a pečte pri 180 stupňoch 15 minút z jednej a 15 minút z druhej strany.
  3. Podávajte napríklad s varenou quinoou, pečenou zeleninou a nejakým dipom, napr. ajvar.

Tuna patties (4 ks)

  • 1 big can of tuna in brine
  • handful of peas, thawed from frozen
  • 1 spring onion, chopped
  • 1 egg
  • 1/2 cup of fine oats, you can ground them to make flour
  • 1 Tsp of your favourite spice mix, or use mix of oregano and garlic powder
  • 1 big Tsp of dijon mustard or any other mustard of your choice
  • 1/2 Tsp of salt
  • 1-2 Tbsp of flour(buckwheat flour)

Method:

  1. Beaten egg and mix all ingredients together with your hands. Be patient, it will come together nicely. Add flour if needed and let the dough sit for a few minutes.
  2. Create 4 patties with your hands, put them on baking tray with parchment paper and bake it in preheated oven on 180 celsius for 15 minutes from one side and 15 minutes from another. Slightly brush the patties with oil or ghee.
  3. Serve it for example with cooked quinoa, baked veggies and your favourite dip.