Tahini-medové cookies

Po extrémne dlhej pauze sa vám hlásim s novým zaujímavým receptom. Najskôr som nevedela, či sa k tomuto celému ešte niekedy vrátim a budem pridávať. No ak ma chytí tvorivá chvíľka a dostanem chuť niečo vytvoriť, rada sa tu o to s vami podelím. 

Chuť tahini a medu som si veľmi obľúbila a už v minulosti som skúšala recept na brownies s tahini a chuťovo sa mi to veľmi páčilo. Tak som dostala chuť na cookiesky a skúsila som zameniť trochu masla za tahini. Na osladenie som použila kokosový cukor a med, no kľudne môžete použiť aj trstinový. Zaujímavú chuť cookies dodáva aj ražná múka. Možno by stálo za vyskúšanie použiť aj čisto pohánkovú múku pre bezlepkovú verziu.

Každopádne verím, že sa vám cookies podaria a budú vám chutiť, mne chutia ešte viac odležané na druhý deň. Prajem príjemné pečenie 🙂

Tahini-medové cookies

  • 100 g zmäknutého masla
  • 100 g kokosového cukru/trstinového cukru
  • 3-4 PL tahini pasty
  • 2 PL medu
  • 2 vajíčka
  • 120 g ražnej celozrnnej múky
  • 120 g pohánkovej múky
  • 1 1/2 ČL prášku do pečiva
  • 1/2 ČL soli – Ajurvédska ružová soľ Sonnentor
  • 100 g horkej 70% čokolády, nahrubo nasekanej
  • 50 g datlí, nakrajané na menšie kúsky

Postup:

  1. Maslo vyšlahajte s cukrom, pridajte tahini pastu, med a premiešajte. Potom pridajte vajíčka a poriadne spolu všetko premiešajte.
  2. Suché suroviny – múky, prášok do pečiva a soľ zmiešajte a pridajte ku tekutej zmesy.
  3. Nakoniec pridajte čokoládu a datle a premiešajte.
  4. Cesto nechajte aspoň na 2 hodinky odležať v miske, ktorú prikrijete potravinárskou fóliou.
  5. Z cesta vytvarujte gulôčky podla ľubovolnej veľkosti. Záleží aké velké chcete mať cookies. Guľočky cesta dajte v dostatočnej vzdialenosti (aspoňň 5 cm) vedľa seba na plech s papierom na pečenie.
  6. Pečte 5-6 minút vo vyhriatej rúre na 190 stupňov celzia, vyberte a plech trochu obúchajte o zem, aby sa cookies rozpľaskli a dajte ich ešte na daľších 5-6 minút piecť do rúry.
  7. Upečené cookies nechajte vychladnúť na plechu. Ešte lepšie chutia na druhý deň.

RECIPE IN ENGLISH

Tahini-honey cookies

  • 100 g of soften butter
  • 100 g of coconut or cane sugar
  • 3-4 Tbsp of tahini paste
  • 2 Tbsp honey
  • 2 eggs
  • 120 g of wholewheat rye flour
  • 120 g of buckwheat flour
  • 1 1/2 Tsp baking powder
  • 1/2 Tsp salt
  • 100 g of 70% dark chocolate, roughly chopped
  • 50 g of dates, pitted and chopped on smaller pieces

Method:

  1. Beaten butter with sugar, then add tahini paste, honey and mix well. Lastly add eggs and mix together until creamy.
  2. Mix all dry ingredients – flours, baking powder and salt and mix with wet ingredients.
  3. Lastly add chocolate and dates to the cookie dough.
  4. Let the cookie dough sit in the fridge for at least 2 hours. Let it in a bowl covered with foil. C
  5. Create balls of cookie dough and put them on baking tray lined with parchment paper. Leave at least 5 cm spaces between eachother. The size of the balls depend on how big your cookies will be after baking.
  6. Bake cookies for 5-6 minutes in preheated oven on 190 celsius, leave the tray from the oven and smash it on the ground or  on kitchen top for few times to spread the cookies. Return the tray with cookies to the oven and bake for more 5-6 minutes.
  7. Let them cool down on baking tray. They taste even better on second day.