S teplým počasím sa dostáva do môjho jedálnička obľúbená prímorská strava. Cestoviny, rýchle omelety, pestré a svieže šaláty so syrom. Prímorská strava patrí k jedným z najzdravších, pretože dôležíte sú čerstvé suroviny a veľkú úlohu tu hrajú koreniny ako bazalka, oregano či tymián.
Tento víkend som si pripravila tieto nesmierne chutné cestoviny a chcela by som sa s vami podeliť o recept. Nebolo by to ono, keby som nepridala niečo netradičné, a tým sú cestoviny vyrobené zo strukovín, ktoré sú bez lepku, vhodné pre vegánov či paleo zástancov, no pochutí si na nich aj bežný všežravec 😀 Ich výhodou je vysoký obsah bielkovín a zaujímavé sfarbenie, ktoré poteší aj oči.
Určite skúste takéto cestoviny, zohnať sa dajú v bezných hypermarketoch, Dm Drogérii a v bio obchodoch. Ja som ich určite nemala naposledy 🙂 Tak šup na recept.
Šošovicové cestoviny s bazalkovým pestom a hráškom(2 porcie):
- 150 g cestovín z červenej šošovice( Dm Bio)
- 100 g hrášku
- 5-6 cherry paradajok
- 2-3 PL paradajkového pretlaku alebo kečupu
- 2 ČL bazalkového pesta alebo viac podľa osobnej potreby
- rukola
- olivový olej
- 1 malá cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- Provensálke korenie Sonnentor/ bazalka/ oregano
- soľ a čierné korenie
- parmezán na posypanie/nutričné kvasnice sušené namiesto syra
Postup:
- Najskôr si podľa návodu uvaríme cestoviny.
- Na oleji si osmažíme na jemno nakrájanú cibuľku a cesnak, pridáme mrazený hrášok a necháme rozmraziť.
- Pridáme na kúsky nakrájané cherry paradajky a pretlak a necháme pár minút dusiť.
- Dochutíme bazalkovým pestom a korením a soľou, môžeme pridať aj rukolu a poriadne premiešame, aby sa všetky chute spojili.
- Nakoniec pridáme cestoviny, opäť premiešame a podávame s postrúhaným syrom alebo sušenými nutričnými kvasnicami, v prípade vegánskej verzie.
RECIPE IN ENGLISH
Red lentil pasta with basil pesto and peas(2 portions):
- 150 g of red lentil pasta
- 100 g of freezed peas
- 5-6 cherry tomatoes
- 2-3 Tbsp of tomato sauce or ketchup
- 2 Tsp of basil pesto or more if needed
- aragula
- olive oil
- 1 small onion
- 2 gloves garlic
- Provensal herb mix Sonnentor/ oregano and basil
- salt and pepper
- parmesan cheese or nutritional yeast for vegan version
Method:
- Cook red lentil pasta according to package.
- Fry chopped onion and garlic on some olive oil, then add freezed peas and roast until peas is soft.
- Add cherry tomatoes and tomatoe sauce and cook for 2-3 minutes.
- Then add basil pesto and provensal herb mix and season it with salt and pepper.
- Finally add some aragula to the sauce and mix with cooked red lentil pasta.
- Serve it with more aragula and shredded parmesan or dried nutritional yeast on top for vegan version.
