Sonnentor špeciál V.- Nemäsové guličky v rajčinovej omáčke

Moju sériu receptov s Poznávacou sadou korenín Zase dobre! od Sonnentor zakončí  tento veľmi jednoduchý recept na vegánske nemäsové guličky v rajčinovej omáčke, ktoré ocenia aj mäsožrúti, keď im nepoviete, z čoho naozaj sú 😀

Už cez letné prázdniny som mala v pláne skúsiť urobiť vegánsku verziu tohoto chutného jedla. Síce je tu už december, nie je nikdy neskoro tento recept vyskúšať. Musím povedať, že s výberom čiernej beluga šošovice som úplne trafila farbu guličiek z mletého mäsa, ba dokonca aj chuť a textúra bola naozaj podobná.

Najlepšou prílohou k tomuto jedlu sú jednoznačne špagety a možno aj čerstvá petržlenová vňať alebo lístky bazalky na ozdobu. Tento recept jednoznačne stojí za vyskúšanie!

 Sonnentor špeciál V.

Nemäsové guličky v rajčinovej omáčke

  • 250 g čiernej šošovice beluga
  • 1/2 a viac šálky ovsených vločiek
  • 1 PL tapiokového škrobu
  • 2 PL pohánkovej alebo inej múky
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku Sonnentor
  • 1 ČL oregana Sonnentor
  • 1 ČL provensálskeho korenia Sonnentor
  • soľ a mleté čierne korenie

Rajčinová omáčka

  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 2 plechovky krájaných paradajok
  • cca 500 ml rajčinovej šťavy alebo pretlaku
  • 2 PL kokosového cukru
  • 2 ČL korenia Pohoda lahoda od Sonnentor/provensálskeho korenia
  • soľ a čierne korenie
  • polovica balíčka špagiet, uvarené podľa návodu

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme nemäsové guličky. Prepláchnutú beluga šošovicu dáme variť na asi 30 minút. Zaroveň si dáme variť aj špagety.
  2. Keď bude šošovica uvarená, rozmixujeme ju v mixéry a pridáme všetky ostatné suroviny na guličky. Rukami vytvarujeme súdržnú hmotu z ktorej vytvoríme asi 15 guličiek.
  3. Guličky uložíme na plech, pokvapkáme olejom a dáme piecť pri 180 stupňoch asi 30 minút.
  4. Na omáčku si najskôr osmažíme cibuľku a cesnak a potom pridáme paradajky z konzervy, šťavu,cukor a koreniny a soľ. Varíme do zhustnutia asi 15 minút za stáleho miešania.
  5. Nakoniec upečené guličky hodíme do omáčky a povaríme 5 minút.
  6. Nemäsové guličky v rajčinovej omáčke podávame so špagetami.

RECIPE IN ENGLISH

No-meat balls with tomatoe sauce

  • 250 g of black beluga lentils
  • 1/2 cup and more of oats
  • 1 Tbsp of tapioka starch
  • 2 Tbsp buckwheat flour/spelt flour
  • 1/2 Tsp of garlic powder
  • 1 Tsp of oregano
  • 1 Tsp of provensal herbs
  • salt and black pepper

Tomatoe sauce

  • 1 medium onion, chopped
  • 2 gloves garlic, chopped
  • 2 cans of tomatoeas
  • approx. 500 ml of tomatoe sauce
  • 2 Tbsp of coconut sugar
  • 2 Tsp of provensal herbs
  • salt and black pepper
  • spaghetti

Method:

  1. At first make no-meat balls. Cook rinsed beluga lentils in water for about 30 minutes. At this time cook spaghetti as well.
  2. When the lentils will be cooked, mix them in food processor adding all other ingredients to it. Make approx. 15 balls with your hands.
  3. Put balls on baking tray drizzled with olive oil and bake them in preheated oven on 180 celsius for about 30 minutes.
  4. To make sauce fry onion and garlic on oil and then add tomatoeas, tomatoe sauce, sugar, spices and salt. Cook until it thickens for 10-15 minutes.
  5. Pour all balls into tomatoe sauce and cook for more 5 minutes.
  6. Serve this no-meat balls with tomatoe sauce and spaghetti.