Sonnentor špeciál II. – Hokkaido polievka s opečeným cícerom

Pracovný týždeň ubehol ako voda a ja som vám napísala ďaľší recept do Sonnentor špeciálu. Tento krát som si pre vás pripravila hokkaido polievku s korením Porcia sily z poznávacej sady od Sonnentor- Zase dobre!

Priznám sa, že tekvicová polievka je polievka, ktorú som zatiaľ robila najčastejšie, v mojom repertoári mám ešte paradajkovú s bazalkovým pestom 😀 U nás je na polievky doma mamina, ktorá ich vie pripraviť naozaj krémové a husté. No tekvicovú robiavam výlučne ja. Polievku som skúsila tento krát z upečenej zeleniny a bola ešte lepšia ako z uvarenej.

Aby nebola polievka len taká obyčajná, pripravila som k nej opečený curry cícer, ktorý si môžete pripraviť aj ako pikantnú alebo menej pikantnú verziu. Dúfam, že sa dáte touto polievkou zlákať, pretože vás naozaj skvele zahreje v chladné dni.

Sonnentor špeciál II.

Hokkaido polievka s opečeným cícerom

  • 2 menšie hokkaido tekvice(cca do 1 kg)
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • olivový olej
  • soľ a čierne korenie
  • šťava z citróna
  • 1 plechovka kokosového mlieka
  • 700 ml zeleninového vývaru alebo horúcej vody
  • 2 ČL korenia Porcia sily Sonnentor/curry korenia
  • 1 ČL zázvoru Sonnentor
  • 1/2 ČL muškátového orieška

Curry cícer

  • 1 plechovka cíceru
  • 1-2 PL olivového oleja
  • 1 ČL curry korenia Sonnentor
  • 1 ČL mletej údenej papriky/kajenskej papriky

Postup:

  1. Hokkaido tekvicu si nakrájame na menšie kúsky, mrkvu a petržlen ošúpeme a tiež nakrájame na menšie kúsky. Zeleninu dáme na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, pokoreníme a posolíme a dáme piecť na 45 minút pri 200 stupňoch.
  2. Upečenú zeleninu dáme do hrnca s trochou oleja, podlejeme polovicou vývaru a rozmixujeme tyčovým mixérom najemno. Dolejeme vývar a kokosové mlieko, pridáme všetky koreniny a varíme zopár minút. Dochutíme soľou a korením, či trochou citrónovej šťavy.
  3. Cícer precedíme z plechovky a zmiešame s olivovým olejom, curry, paprikou a soľou s korením, poriadne premiešame a potom dáme na plech na 10-15 minút piecť pri 180 stupňoch.
  4. Polievku podávame pokvapkanú kokosovým krémom, navrch dáme opečený curry cícer a posypeme chilli vločkami.

RECIPE IN ENGLISH

Hokkaido pumpkin soup with roasted chickpeas

  • 2 smaller hokkaido pumpkin(1 kg)
  • 2 carrots
  • 1 parsley root
  • olive oil
  • salt and pepper
  • lemon juice
  • 1 can of coconut milk
  • 700 ml of vegetable broth or hot water
  • 2 Tsp of curry powder
  • 1 Tsp of ground ginger
  • 1/2 Tsp of nutmeg

Curry chickpeas

  • 1 can of chickpeas
  • 1-2 Tbsp of olive oil
  • 1 Tsp of curry powder
  • 1 Tsp smoked paprika / cayenne pepper

Method:

  1. Cut hokkaido pumpkin on smaller parts, peel and cut carrots and parsley root as well. Put veggies on baking tray, drizzle it with oilve oil and season with salt and pepper. Bake in preheated oven on 200 celsius for 45 minutes.
  2. Put baked veggies in pot with little bit of olive oil, pour half of broth to the veggies and with hand blender, mix it until smooth. Then dd remaining broth, coconut cream, all spices and cook for some minutes. Season it with salt, pepper and with lemon juice as well.
  3. Mix chickpeas with olive oil, paprika, salt and pepper and mix it all together. Bake it in preheated oven on 180 celsius for 10 minutes.
  4. Serve the soup drizzled with coconut milk, topped with curry chickpeas and sprinkle with chilli flakes.