Na november som si pre vás pripravila nový špeciál, pretože ma takéto tématické tvorenie naozaj chytilo. Tento krát to bude s mojím obľúbeným Sonnentorom, od ktorého som dostala na otestovanie poznávaciu sadu korenia Zase dobre!, ktoré obsahuje 5 rôznych druhov korenia. No a v decembri aj niektorých z vás poteší tento testovací balíček.
Ako prvé som si vybrala korenia Bystrá hlavička, ktorého zloženie je: škorica Cassia, aníz, muškátový oriešok , pomaranč kúsky , kardamóm , klinček a to všetko v bio kvalite. Spočiatku som si myslela, že korenie bude voňiať podobne ako perníkové, no jeho omámna aróma ma úplne prekvapila. Myslím si, že sa skvele hodí do tohoto receptu na brownies.
Ako sa hovorí do tretice všetko dobre… konečne sa mi podarilo vegánske brownies, vždy z toho bola hotová katastrofa- raz veľmi suché a naposledy zase mokré a nesúdržné. Veľký trik spočíva v tom, že do brownies je lepšie použiť maslo ako kokosový olej a dnes som si zvolila nemáslo, ktoré sa perfektne hodí aj do pečenia. Verím, že sa brownies podarí také pekné a chutné ako mne.
Sonnentor špeciál I. – korenie Bystrá hlavička
Vegánske brownies
- 2 vajíčka z ľanových semienok- 2 PL mletých ľanových semienok+ 6 PL vody
- 125 g vegánskeho Nemásla od Nemléko/iný druh
- 150 g kokosového cukru
- 150 ml mandľového mlieka
- 40 g kakaa
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 1 ČL instantnej rozpustnej kávy
- 1 ČL korenia Bystrá hlavička Sonnentor/škorica Sonnentor
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/4 ČL soli
- 80-100 g nasekanej 70 % horkej čokolády
- hrsť nasekaných lieskových orieškov na ozdobu
Postup:
- Najskôr si pripravíme ľanové vajíčka, kde zmiešame mleté ľanové semená s vodou a dáme asi na 10 minút zhustnúť do chladničky.
- Zatiaľ si necháme trochu zmäknúť vegánske maslo a potom ho zmiešame s vajíčkom a kokosovým cukrom. Môžete použiť mixér alebo vidličku.
- Ďalej pridáme mandľové mlieko, avšak dávajte si pozor, aby nebolo úplne studené z chladničky, lebo sa vám maslo môže zraziť. Ak sa vám to stane, nad parou jednoducho maslo opäť viete vyšľahať a zbaviť sa tak hrudiek.
- Vo vedľajšej miske si zmiešajte všetky suché prísady a primiešajte k mokrým.
- Nakoniec primiešajte 2/3 z nasekanej horkej čokolády.
- Cesto vylejeme na malý plech 20×30 cm vystlaný papierom na pečenie, vrch uhladíme a posypeme zvyšnou čokoládou a orieškami.
- Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.
RECIPE IN ENGLISH
Vegan brownies
- 2 flax eggs- 2 Tbsp of flaxseeds+ 6 Tbsp of water
- 125 g of vegan butter
- 150 g of coconut sugar
- 150 ml of almond milk
- 40 g of cocoa powder
- 180 g of spelt flour
- 1 Tsp of instant espresso powder
- 1 Tsp of cinnamon
- 1 Tsp of bakind powder
- 1/2 Tsp of bicarbonate soda
- 1/4 Tsp salt
- 80-100 g of chopped 70 % dark chocolate
- handful of chopped hazelnuts
Method:
- Firstly, prepare your flax eggs by mixing flax seeds and water and let it sit in the fridge to thicken for 10 minutes.
- Meanwhile let vegan butter soften and then mix it with flax eggs and sugar with hand mixer or fork.
- Add almond milk but be sure that it has room temperature. Because the butter can react with cold milk and then you can fix it while mixing the batter over bain marine.
- In another bowl mix all dry ingredients and then add it to the wet mixture.
- Lastly add 2/3 of chopped chocolate.
- Pour the batter into baking tray(20×30 cm) with baking paper. Make the top flat with spatula and sprinkle rest of the chopped chocolate and hazelnuts on top.
- Bake in the oven preheated on 180 celsius for 20 minutes.
