Sviatky sú už za nami a tak isto aj oslavovanie nového roka. Ja som Silvester strávila s priateľom a jeho sesrtou a manželom pri spoločenských hrách a sledovaním krásneho ohňostroju vonku. Na stole nám nechýbali samozrejme chutné jednohubky od hostiteľky a moje zdravé arašidové guličky a linecké koláčiky, ktoré môžete nájsť pár článkov dozadu.
Každý rok po sviatkoch nám ale zostáva ešte veľa perníčkov a povedala som si, že ich treba nejako využiť. Napadlo mi toto veľmi jednoduché a rýchle tiramisu do pohárikov, ktoré sme s priateľom otestovali a naozaj sa vydarilo.
Kedže veľa z vás si určite dalo predsavzatie jesť zdravšie, budem sa snažiť pripravovať do budúcnosti ešte zdravšie recepty ako je tento. Ja sama potrebujem zhodiť troška tuku na bruchu, čiže už žiadne prežieranie 😀 I keď toto tiramisu určite stojí za hriech…
Rýchle perníčkové tiramisu v pohárikoch (2 porcie)
- 70 g perníčkov/medovníčkov – asi 6-7 kusov
- 2 PL kokosového cukru
- 6-7 PL vychladenej kávy
- 250 g maskarpone/vegánske maskarpóne ( dá sa kúpiť alebo vyrobiť doma z kešu orechov)
- 100 g bieleho gréckeho jogurtu/rastlinného bieleho jogurtu
- 3 PL medu alebo agáve sirupu
- kakao na posypanie
Postup:
- Medovníčky rozdrvíme a pridáme k nim kokosový cukor, kávu a dáme na spodok pohárikov.
- Maskarpone, jogurt a sladidlo poriadne vymiešame do hladka a dáme do pohárikov.
- Posypeme kakaom a necháme stuhnúť v chladničke.
RECIPE IN ENGLISH
Easy gingerbread tiramisu in jars (2 portions)
- 70 g of gingerbread cookies – approx. 6-7 pieces
- 2 Tbsp of coconut sugar
- 6-7 Tbsp cold brewed coffee
- 250 g of mascarpone/vegan mascarpone( you can buy it or make at home with cashew nuts)
- 100 g of plain greek yogurt/plant-based plain yogurt
- 3 Tbsp of honey or agave sirup
- cocoa for dusting
Method:
- Crush your gingerbread cookies and add coconut sugar, coffee and spoon the mixture to jars.
- Mix mascarpone, yogurt and sweetener and put the cream on the gingerbreadcookie base.
- Dust them with cocoa and let it sit in the fridge.
