Neskorá jar so sebou prináša prvú úrodu ovocia v podobe sladkých jahôd a kyslastej rebarbory, ktoré spolu vytvárajú perfektný chuťový zážitok v akomkoľvek koláčiku. Rozhodla som sa teda z tejto jarnej úrody ovocia pripraviť chutný koláč z krehkého cesta a vyskúšať inteligentnú technológiu 6. ZMYSEL – funkciu „koláč plnený ovocím“ v rúre Whirlpool.
Technológia 6. ZMYSEL má prednastavený program pečenia rôznych jedál, ktorý automaticky upravuje nastavenie času, teploty a vlhkosti, aby sa vždy zabezpečili dokonalé chuťové výsledky pri pečení. Súbor inteligentných senzorov v rúre zabezpečil, že koláč nebolo nutné neustále sledovať, ovocie sa upieklo tak akurát a cesto bolo do zlatista upečené s cukrovou krustou na povrchu.
Rebarborovo-jahodový koláč
- 450 g hladkej múky
- 2 PL kokosového cukru
- 1/3 ČL soli
- 1 vajce
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 250 g masla
- Cca 3-4 PL studenej vody
Ovocná náplň
- 250 g rebarbory
- 250 g jahôd
- 50 g kokosového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL škorice
- ½ ČL kardamómu
- trocha citrónovej šťavy
Postup:
- V mise zmiešame múku s cukrom a soľou, pridáme vajíčko, citrónovú šťavu a na kocky nakrájané studené maslo. Rukami spracujeme na mrveničku, ku ktorej pridáme 3-4 PL studenej vody a rukami hnetieme pevné a nelepivé cesto. Cesto rozdelíme na 2 časti, zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 30-60 minút.
- Zatiaľ si pripravíme náplň, rebarboru aj jahody nakrájame na kúsky, pridáme kokosový cukor, škrob, koreniny a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Všetko spolu premiešame a necháme odstáť, ovocie pustí šťavu.
- Formu na pečenie si vymastíme maslom, jedno cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vystelieme ním formu, prebytočné cesto na okrajoch odrežeme.
- Cesto popicháme vidličkou a posypeme strúhankou či strúhaným kokosom. Plnku rovnomerne rozprestrieme na cesto.
- Zo zvyšného cesta pripravíme ozdobnú mriežku navrch koláča, koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kokosovým cukrom, ktorý nám pri pečení vytvorí karamelovú krustu.
- Koláč pečieme v rúre pomocou technológie 6. ZMYSEL „koláč plnený ovocím“, pri ktorom je potrebné nastaviť hmotnosť koláča, ktorá predstavuje 1400 g.
- Koláč chutí skvelo teplý so zmrzlinou, ale aj vychladnutý.