Raňajkový jablkový špeciál V.

Chladnejšiemu počasiu sa snažím postupne prispôsobiť aj výber surovín a aj korenín. Kurkuma je jednoznačne korením chladnejších ročných období. Neskutočne ma zahreje a dodá jedlám netradičnú ale výbornú chuť. Navyše je nesmierne zdravá pre naše telo. 

Ja som toto superkorenie zakamuflovala do týchto vláčnych raňajkových muffinov, ktoré síce obsahujú viacej surovín, no jednoducho zmiešate všetky mokré a suché suroviny v jednej miske, naplníte do košíčkov a máte na víkend napečené.

Navyše v recepte je ukrytá aj mrkva, jablká a banán. Najskôr som sa tej kombinácie s banánom trochu bála, no myslím si, že to dopadlo na výbornú. Milujem recepty, kde človek vie skryť aj nejakú tu zeleninu alebo ovocie nazvyš. Tak priatelia, prajem veľa šťastia pri príprave týchto muffinov 🙂

Raňajkový jablkový špeciál V.

Kurkumovo jablkové muffiny(12 ks)

• 3 vajcia celé
• 1 zrelý banán, rozmačkaný
• 70 g kokosového cukru
• 80 ml olivového oleja
• 80 ml Nejogurtu od Nemléko/grécky jogurt
• 1 nastrúhaná mrkva
• 1 nastrúhané jablko
• 50 g zlatých hrozienok

 

• 100 g mletých vlašských orechov
• 100 g pohánkovej múky
• 70 g mletých ovsených vločiek(bezl.)
• 1 a 1/2 ČL kurkumy Sonnentor
• 1 ČL škorice cassia Sonenntor
• 1/2 ČL zázvoru mletého Sonnentor
• 1 ČL sódy birkárbóny
• 1 ČL prášku do pečiva
• štipka soli

Postup:

1. Ako prvé zmiešajte vajcia s banánom, potom pridajte cukor a poriadne premiešajte. Postupne prilievajte olej a aj jogurt a opäť miešajte.
2. Ďalej primiešajte nastrúhanú mrkvu a jabĺčko, ktoré môžete iba troška vyžmíkať, nie veľmi.
3. Zmiešajte všetky suché suroviny a primiešajte s mokrými.
4. Nakoniec primiešajte hrozienka.
5. Naplňte formu na 12 ks mufffinov vystlanú košíčkami a dajte muffiny piecť pri 180 stupňoch celzia asi 30 minút.
6. Navrch môžete pripraviť jednoduchú mrveničku z masla, kokosového cukru, trochou múky, vločiek a škorice. Namrvte pred pečením na muffiny.

RECIPE IN ENGLISH

Breakfast apple special V.

Turmeric apple muffins(12 pieces)

• 3 eggs
• 1 mashed ripe banana
• 70 g of coconut sugar
• 80 ml of olive oil
• 80 ml of plant based or greek yogurt
• 1 shredded carrot
• 1 shredded apple
• 50 g of golden raisins

 

• 100 g of ground walnuts
• 100 g of buckwheat flour
• 70 g of ground oats or oat flour
• 1 a 1/2 Tsp of turmeric Sonnentor
• 1 Tsp of cinnamon cassia Sonnentor
• 1/2 Tsp of ground ginger Sonnentor
• 1 Tsp of bicarbonate soda
• 1 Tsp of baking powder
• pinch of salt

Method:

1. Mix eggs with mashed banana, then add coconut sugar and mix well. Slowly add more oil and yogurt a combine properly.
2. Then mix shredded carrot and apple into the mixture, you can squeeze it just little bit.
3. Mix all dry ingredients and mix to wet ingridients.
4. Finally add golden raisins into the batter.
5. Use muffin tin for 12 muffins with paper muffin cups and fill them with batter and bake in preheated oven on 180 celsius for approx. 30 minutes.
6. You can makre easy crumble on top combining butter, sugar, little bit of flour, oats and cinnamon and put them on top of the muffins before baking.