Mrkvové muffiny

Veľkonočné sviatky sú za dverami a ja vám postupne začnem pridávať inšpiráciu na chutné jarné a veľkonočné recepty. Geniálne cesto na muffiny som pretvorila na mrkvové a použila som olivový olej, ktorý sa sem chuťovo veľmi hodil.

Olivový olej zvyknem kupovať kvalitný, vačšinou z Grécka, no oslovila ma malá rodinná farma Azeite Da Vila z Portugalska zo severného regiónu Duoro, ktorý je svojími podmienkami ideálny na pestovanie olivovníkov. Jeden člen rodiny pochádza zo Slovenska a len zo spoločného komunikovania je to veľmi milá rodina a poctivá firma, ktorá robí svoju prácu s radosťou a hlavne poctivo. Read More

Maková bábovka

Postupne sa zoznamujem so všetkými funkciami kuchynského robota Magimix 3200XL a tento krát som si vyskúšala v ňom vyšľahať sneh z bielkov. Najskôr som si myslela, že je to len mixér na sekanie, no sama objavujem jeho všetky funkcie a možnosti, ktoré tento jeden stroj dokáže.

Pripravila som pre vás tento krát takúto makovú babovku so zákvasom z eko farmy Važec pod Tatrami, ktorá vyrába naozaj skvelé kvalitné farmárske potraviny v bio kvalite. Zákvas mi chuťovo pripomínal môj domáci kefír, bol menej kyslý a skvelo sa hodí do sladkých jedál. No aj samotný mi veľmi chutil. Read More

Tvarožníky

Fašiangové obdobie je už síce za nami, no rozhodla som sa, že sa s vami podelím o tento vyborný a jednoduchý recept na tvarožníky, ktoré sú hybridom medzi lievancami a šiškami v trošku zdravšom prevedení. Na smaženie nie je nutné použiť ani veľa oleja, vnútri sú tvarožníky krásne nadýchané, už pri práci s cestom sa mi tvorili bublinky. Navyše nemusíte čakať na kysnutie cesta a do pol hodiny máte tento recept hotový a pochutná si na ňom 3-4-členná rodinka. Read More

Banánový hrnčekový chlebík z mixéru

Mojím dlhoročným snom bolo vlastniť kvalitný kuchynský robot či mixér… Vždy som obdivovala mixér od značky Magimix, ktorý používajú moji obľúbený foodblogeri Luis a David z Green Kitchen Stories. Čuduj sa svete 5 rokov ubehlo a ja nemôžem uveriť tomu, že slovenská firma Ronic mi splnila sen a poslali mi tento mixér Magimix 3200XL na spoluprácu. Veľmi som za túto príležitosť vďačná 🙂 Read More

Jedálniček na celý deň – VEGAN – 9

Vegánske jedálničky sú najviac sledované zo všetkých, ktoré na blog pridávam. Teší ma, že čoraz viac ľudí sa zaujíma aj o rastlinnú stravu. Pre mňa je to vždy najväčší challenge ich zostaviť, lebo nemám doma nejaké potrebné suroviny ako sú rastlinné zdroje omega 3, či iné podobné suroviny a rôzne strukoviny. Na tieto detaily je podtrebné dávať pozor a kľudne si do raňajok alebo snacku pridajte troška konopných lúpaných semienok, poprípade konopný proteín.

Na oblasť rastlinného stravovania sú tu k dispozícii iní super blogeri, ja to beriem skôr ako spestrenie svojho týždenného jedálnička a odľahčenie od konzumácie mäsa a mliečnych produktov. Nebudem vám klamať, na fotke je odfotený môj domáci grécky jogurt a nie kokosový 😀 Jedla som už kokosový jogurt a isto je to chutná a dobrá náhrada za klasický, má avšak málo bielkovín, sójový alebo mnadľový ma vielkovín isto viac, no ten kokosový je chutný aj bez akéhokoľvek dosladenia a dochutenia. Čiže každý nech si už vyberie jogurt podľa svojich preferencií 🙂

Veľmi skvelý nápad bolo použiť čiernu beluga šošovicu do receptu na chilli sin carne a tak isto som otestovala aj novú zmes na batátový falafel z DM drogérie, ktorý vám neskutočne uľahčí prípravu večere v kuchyni. Jedálniček je naozaj chutne zostavený a isto sa oplatí recepty vyskúšať. Želám vám príjemné varenie 🙂

Raňajky – Chia-ovsený puding

Desiata – Chlebík s hummusom

Obed – Chilli sin carne s beluga šošovicou 

Olovrant – Kokosový jogurt s ovocím

Večera – Batátový falafel tanier

Jedálniček na stiahnutie v PDF: 

Jedálniček časť 9 – VEGAN

Kakaová babka z kefíru – Probio výzva

Kefírové kysnuté cesto bez droždia som si zamilovala, inšpiráciu mám od kefírovej kráľovnej Majky z blogu Lapetit Mary. Majka tiež pripravila čokoládovú babku, no použila do cesta sušené droždie, ktoré sa v našej domácnosti ani bežne nevyskytuje. Ja som sa rozhodla použiť prášok do pečiva, časť múky som nahradila za ražnú celozrnnú múku od Probia. Cesto som nechala fermentovať 12 hodín a bola som veľmi milo prekvapená, aké je chuťovo úžasné a krásne nadýchané. Vychvaľovala som samú seba celý deň 😀

Viem, že veľa ľudí v dnešnej dobe nemôže jesť pečivo z droždia, do tohoto cesta ho vôbec nie je treba, potrebujete len kvalitný silný kefír, žiadne acidko. Kefír so živými probiotickými kultúrami reaguje s práškom do pečiva či sódou bikarbónou a následnou fermentáciou pomôže cestu byť lepšie stráviteľné a zároveň aj nadýchané.

Plnka z datlovej pasty je naozaj výmysel, ktorý stojí za vyskúšanie. Netreba použiť žiadne maslo, môžete ju zriediť vodou a zmiešať s kakaom (napr. kvalitné kakao od Kakawco+), škoricou, kardamónom, perníkovým korením alebo makom. Plnka nie je po upečení vôbec suchá, je krémová a prirodzene sladká bez použitia cukru. Ak chcete, môžete skúsiť do nej zamiešať aj orechové maslo, napríklad mandľové či lieskovcové by sa mi tam hodilo. Verím, že dáte tomuto koláčiku šancu a vyskúšate ho 🙂 Read More

Jedálniček na celý deň – 8.časť

Opäť sa k vám hlásim s novým jedálničkom, tento krát bez mäsa ale s rybkou, ktorá je perfektným zdrojom omega 3 mastných kyselín a konzumujem ju aspoň 2-krát do týždňa. Skvelá príloha k rybe je aj brokolicovo-zemiaková kaša. Na večeru kombinácia pečenej repy a kozieho syra je perfetkná, ak nemáte čirok, môžete použiť uvarené pšeno alebo pohánku. No a raňajky sú v podobe pečenej ovsenej kaše alá cookie s čokoládovými kúskami a s proteínovým pudingom, je to veľká dobrota. Taktiež verím, že vás inšpirujú aj snacky, ja mám veľmi rada čokoládový tvaroh od Rajo s ovocím a orechovým maslom a syr s hroznom je klasika. Budem rada, ak nejaké recepty vyskúšate a alebo sa inšpirujete.

Raňajky- Pečená ovsená kaša s čokoládou

Desiata – Hrozno so syrom

Obed- Steak z tuniaka a zemiakovo-brokolicová kaša

Olovrant- Čokoládový tvaroh s ovocím

Večera- Čirok s pečenou cviklou a kozím syrom

Jedálniček na stiahnutie v PDF tu:

Jedálniček – 8.časť

Ražný kváskový chlieb – Probio výzva

Ražný kváskový chlieb patrí k najzdravším zo všetkých chlebíkov. Raž má oproti pšenici nižší obsah lepku, ktorý sa kvasením ešte zredukuje a chlebík je tak ľahšie stráviteľný pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok. Raž má aj iné cenné látky a určite sa oplatí zaradiť jeho konzumáciu do jedálnička.

Príprava tohoto chlebíka mi príde zo všetkých kváskových chlebov najjednoduchšia. Nič netreba miesiť a pracovať s cestom, aby získalo elasticitu. Cesto z ražnej múky pripomína betón 😀 Je naozaj hútne, chlebík je dosť sýty a isto si zamilujete aj jeho odlišnú chuť. Občas používam do cesta aj nejaké sladidlo, hodí sa med, melasa, datlový sirup alebo dokonca aj jablkové pyré. Stačí pridať tak 1-2 ČL do cesta na jeden chlieb a zvýrazní sa chuť raže. Ak chcete môžete do cesta použiť aj slnečnicové semienka a ozdobiť nimi aj jeho vrch.

Ražnú múku celozrnnú aj chlebovú som použila od značky Probio, ktorá už 30 rokov pestuje obilniny a vyrába chutné múky z Čiech. Ja som sa zapojila do ich februárovej výzvy, v ktorej sa pečie celý mesiac z ražných múk a ako prvým receptom prispievam týmto celoražným chlebíkom. Read More

Jedálniček na celý deň – 7-časť

Prvý februárový jedálniček je tu! Tento krát obsahuje naozaj zaujímavé jedlá, ktoré nie sú ani zložité na prípravu. Odporúčam vám isto vyskúšať fermentovanú ovsenú kašu s kefírom a kakaom, vaše čreva sa vám už od rána isto poďakujú 🙂 Tak isto aj obed je rychlo hotový do 20 minút a ak nechcete k nemu mäso, zameňte ho kludne za grilovaný halloumi syr, či na sucho opečené tofu. Proteínové guličky ako snack sú perfektným dezertom ku káve, dajú sa jednoducho zabaliť aj so sebou do práce či školy. No a večera je tento krát jednoduchšia, no chutný dresing jej dodáva šmrnc.

Raňajky – Fermentovaná ovsená kaša

Desiata – Smoothie s lesným ovocím

Obed – Zelené špagety s kuracím mäsom

Olovrant – Proteínvé guličky

Večera – Šalát s pečenými zemiakmi, vajíčkom a mozzarellou

Jedálniček na stiahnutie v PDF:

Jedálniček 7.časť