Orzo s baklažánom a tempehom

Kedže ste mali záujem o tento receptík, tak tu ho máte v plnej paráde. Toto grécke jedlo sa volá Giouvetsi a originálne sa robí s jahnacím mäsom, ktoré je typické pre balkánske krajiny. Ja som ho premenila na vegánsku verziu a mäso nahradila tempehom, no myslím si, že ani sójové kocky nemusia byť odveci. 

Orzo je typciké pre Grécko a nájdete ho aj v iných jedlách, je to v podstate cestovina a u nás je k tomu veľmi podobná slovenská ryža. Čiže ak sa vám ju nepodarí kúpiť v Lidli alebo Kauflande, určite môžete použiť aj tento slovenský variant. Mne osobne sa veľmi páči textúra tej cestoviny v jedle 🙂

Čo sa týka korenín, tie určite nájdete doma, kombinácia oregana a škorice je naozaj zaujímava a spolu s rajčinami tvorí geniálnu kombináciu chutí. Verím, že vám táto moja verzia zachutí a skvelé je, že jedlo je hotové do pol hodiny 🙂

Orzo s baklažánom a tempehom

• 250 g orzo cestoviny/slovenskej ryže, uvarenej podľa návodu
• 1 červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 2 stredne veľké baklažány, nakrájané na kocky
• 1 plechovka rajčín, kúsky alebo celé
• 1 plechovka šošovice
• 1 PL oregana Sonnentor
• 1 ČL škorice Sonnentor
• 1 PL cukru alebo tekutého sladidla
• 200 g tempehu marinovaného, nie údený-chuťovo sa do jedla nehodí
• soľ a čierne korenie

Postup:

1. Na olivovom oleji si osmažíme cibuľku a cesnak, potom pridáme baklažán a dusíme pokiaľ baklažán nezmäkne asi 10-15 minút.
2. Potom pridáme prepláchnutú šošovicu z plechovky, rajčiny, dochutíme oreganom, škoricou a sladidlom. Podlejeme aj trochou vody a dusíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme ešte na kocky nakrájaný tempeh a dochutíme soľou a korením, necháme prejsť varom na 2 minútky.
3. Na záver primiešame uvarenú orzo cestovinu či slovenskú ryžu a môžeme podávať.

RECIPE IN ENGLISH

Orzo dish with eggplant and tempeh

• 250 g of orzo pasta, cooked according to package
• 1 medium red onion, chopped
• 2 gloves of garlic, chopped
• 2 medium eggplant, cubed
• 1 can of tomatoes
• 1 can of lentils
• 1 Tbsp of oregano
• 1 Tbsp of cinnamon
• 1 Tbsp of sugar or any liquid sweetener
• 200 g of tempeh, marinated
• salt and pepper

Method:

1. Firstly fry onion and garlic on drizzle of olive oil, then add cubed eggplant and cook it until the eggplant is soft, it can take for about 10-15 minutes.
2. Then add rinsed lentils, canned tomatoe pieces, oregano, cinnamon and sweetener. Add splash of water as well and let it boil for 5 minutes. Then add cubed tempeh, season it with salt and pepper. Cook it for more 2 minutes.
3. Lastly add orzo pasta and mix until everything is well combined.