Jahodovo-malinová vegánska panna cotta

Nedávno sa konali vegánske hody v Bratislave, kde som mala možnosť ochutnať nové jahodové mandlové mlieko z firmy Nuttery a hneď ako som ho ochutnala mi napadol recept na panna cottu.

Panna cottu som po pravde nikdy nejedla a ani nepripravovala, avšak tento dezert je extrémne ľahký na prípravu, iba treba čakať pokiaľ stuhne a vychladne. To je tá najhoršia fáza celej prípravy. Ovocia môžete použiť viac či menej, záleží akú intenzívnu chuť chcete dosiahnuť.

Vegánska panna cotta sa líši nielen voľbou mlieka ale aj náhradou želatíny za agar prášok, čo je vlastne riasa, ktorá má po tepelnej úprave podobné vlastnosti želatíny. Osladiľ si ju môžete ľubovoľným sladidlom či cukrom podľa chuti. Tak šup rýchlo na prípravu tohoto chutného a zdravého receptu.

Jahodovo-malinová vegánska panna cotta

  • 250 ml jahodového mandľového mlieka Nuttery/čisté mandľové mlieko
  • 1/2 plechovky kokosového mlieka
  • 2-3 PL javorového sirupu alebo medu
  • 125-150 g malín alebo jahôd, mrazených alebo čerstvých
  • 2 ČL agar prášku

Postup:

  1. Najskôr si rozmačkáme maliny alebo jahody, či mix oboch a prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili jadierok. V prípade mrazeného ovocia, ovocie rozmrazíme v mikrovlnnej rúre.
  2. Všetko jednoducho zmiešame v kastróliku a varíme asi 8-10 minút, kým sa nám nerozpustí úplne agar prášok.
  3. Rozlejeme všetko do formičiek či pohárov a necháme najlepšie cez noc stuhnúť v chladničke.
  4. Servírujeme napríklad s ovocím či dozdobíme s kokosom alebo lístkami mäty.

RECIPE IN ENGLISH

Strawberry-rasperry vegan panna cotta

  • 250 ml of strawberry almond milk or plain almond milk
  • 1/2 can of coconut milk
  • 2-3 Tbsp of maple sirup or honey
  • 125-150 g of raspberries or strawberries, freezed or fresh
  • 2 Tsp of agar powder

Method:

  1. At first, smash raspberries or strawberries or mix of them and get rid of small seeds using sifter. if you use freezed fruit then defreeze them in microwave.
  2. Mix everything in a sauce pan and cook for 8-10 minutes, until agar powder will be dissolved.
  3. Pour everything between 3 glasses or silicon forms and let it cool in the fridge overnight.
  4. Serve with fruit and sprinkle with coconut or decorate with fresh minth leaves.