Hlásim sa vám s novým receptom zo série gréckej kuchyne, ktorý určite nesmie chýbať na dobrej grilovačke. Je veľmi jednoduchý a zároveň bez lepku a skvelo poslúži ako príloha.
Keftedes sú pre grékov akési fašírky alebo aj smažené placky. Je to taký grécky fastfood, často vyprážaný na oleji, ale ja som si zvolila zdravšiu variantu pečenú v rúre. Možno nie sú keftedes také chrumkavé alebo mega šťavnaté ale aj tak si myslím, že sú veľmi chutné. Veľká dávka kôpru nesmie v nich chýbať a môžete ich vyskúšať napríklad s mojím avokádovým tzatziki.
Verím, že vám budú zdravé keftedes chutiť rovnako ako mne. Tak poďme na recept.
Keftedes s quinoou a halloumi syrom (20 kusov)
- 1 šálka uvarenej quinoi(asi 1/3 šálky v surovom stave)
- 1 červená cibuľka, nakrájaná na drobno
- 2-3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 200 g nastrúhaného halloumi syra
- 2 vajcia
- 1 ČL Holy veggie korenia od Sonnentor(voliteľné)
- malý zväzok kôpru nasekaného
- malý zväzok petržlenovej vňate nasekanej
- cca 1/2 šálky pohánkovej múky
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Najskôr si dáme uvariť quinou a potom na oleji osmažíme cibuľku a cesnak.
- Všetky suroviny zmiešame rukou a múku pridávame postupne podľa potreby.
- Tvarujeme gulicky a pokladáme ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečieme pri 190 stupňoch celzia asi 25-30 minút.
- Podávame s tzatziki alebo s ajvarom, či ako prílohu na grilovačke.
RECIPE IN ENGLISH
Halloumi and quinoa keftedes
- 1 cup of cooked quinoa(1/3 cup of uncooked quinoa)
- 1 red onion chopped
- 2-3 gloves of garlic chopped
- 200 g grated feta cheese
- 2 eggs
- 1 Tsp of Holy Veggie spice mix from Sonnentor
- small bunch of dill
- small bunch of parsley leaves
- approx. 1/2 cup of buckwheat flour
- salt and pepper
Method:
- At first cook quinoa and fry onion and garlic on a pan on some oil.
- Mix everything with your hand and add more flour if needed.
- Form balls with your hands and then put them on baking tray with baking paper.
- Bake in preheated oven for 190 celsius for 25-30 minutes or until top of them is golden brown.
- Serve with tzatziki or ajvar or as a side dish on grill party.
