S prichádzajúcim letným obdobím je potrebné vystriedať aj kuchyňu a priniesť do nej troška osvieženia. Ja preferujem v lete najmä grécku kuchyňu, ktorá je podľa mňa veľmi pestrá a zdravá. Kvalitný olivový olej, olivy, feta či haloumi syr, grécky jogurt, oregáno, morské plody a ryby, čerstvá zelenina a výborné pečivo či koláče… to sú klenoty gréckej gastronómie. Musím však uznať, že zrovna grécke dezerty nie sú najzdravšie, pretože vačšina je poliata presladeným sirupom, ale občas neodolám aj ja a pomaškrtím si na tejto vysoko kalorickej bombe 😀
Týmto receptom na skvelé avokádové tzatziki by som chcela aj začať moju sériu receptov z gréckej kuchyne v zdravšej verzii – Greek Kitchen Series. A mám v pláne skúsiť aj prerobiť zopár ich dezertov na zdravšiu verziu, aby ste si mohli pomaškrtiť s menšími výčitkami 🙂
Klasický recept na tento tradičný grécky dip som ozvláštnila avokádom, ktoré pridalo tomuto jedlu určitú krémovosť a nadýchanosť zároveň. Určite sa nebojte experimentovať aj s pridaním rozličných byliniek, napríklad mäty či koriandru. Určite nič na tomto dipe nepokazíte a bude každému chutiť.
Avokádové tzatziki
- 2 šalátové uhorky
- 200 g gréckeho jogurtu/gréckeho sójového jogurtu(značka Joya)
- 1 zrelé avokádo, rozmačkané vidličkou
- šťava z polky limetky
- 1-2 PL nasekaného čerstvého kôpru
- 1-2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ na dochutenie
Postup:
- Uhorky si umyjeme a ošúpeme, potom ich na strúžiku nastrúhame a poriadne vyžmíkame od vody.
- Pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame a necháme najlepšie na 2-3 hodinky postáť v chladničke.
- Podávame s pečenými zemiakmi alebo ku šalátom alebo ako dip pri grilovačke.
RECIPE IN ENGLISH
Avocado tzatziki
- 2 cucumbers
- 200 g of greek yogurt/greek soy yogurt
- 1 ripe avocado, mashed with fork
- juice of 1/2 of lime
- 1-2 Tbsp of fresh dill, chopped
- 1-2 Tbsp of parsley leaves, chopped
- 2-3 gloves of garlic
- salt per taste
Method:
- Wash and peel cucumbers, then grate them and get rid of excess liquid.
- Mix cucumbers with other ingredients and season with salt. Leave it in the fridge to sit for about 2-3 hours.
- Serve with baked potatoes, with salad or use as a perfect dip on grill party.
