Brownies receptov som už poskúšala neúrekom a na internete nájdete mnoho super receptov. Ja som sa rozhodla teraz vyskúšať urobiť viac fit verziu s použitím fazule. A samozrejme sa o tento recept s vami aj podeliť, pretože sa naozaj vydaril a mal super ohlasy od konzumentov 😀
Použila som aj mandlovú múku/mleté mandle, menej cukru a vynechala aj veľké množstvo masla, ktoré do brownies väčšinou patrí. Kaloricky je to aj tak trocha bohatší koláč a naozaj sýty, no jednoduchý na prípravu. Suroviny sú tiež naozaj dostupné, čiže nič vás nemôže odradiť tento koláčik vyskúšať.
Fazuľové bezlepkové brownies
- 1 konzerva čiernych/červených fazúľ, prepláchnutá
- 3 vajcia
- 1 ČL vanilky
- 1 PL masla/ghee/kokosového oleja
- 100 g 70% horkej čokolády
- 1/2 šálky cukru, kokosového alebo trstinového(cca 100 g)
- 1/2 šálky mandlovej múky/mletých orechov(cca 70 g)
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 2 hrste vlašských orieškov na ozdobu, nasekané
- 1 malé espresso(voliteľné)
- mrazom sušené maliny či čokoláda na ozdobu(voliteľné)
- 1-2 PL kakaa(voliteľné)
Postup:
- Vajcia rozmixujeme v spolu s fazuľou a vanilkou a ak chceme pridáme aj espresso.
- Čokoládu si rozpustíme s maslom a necháme trocha vychladnúť.
- Vychladnutú čokoládu zmiešame s rozmixovanou fazuľou s vajíčkami a ostatnými surovinami okrem orieškou. Tiež môžeme pridať pre viac intenzívnu chuť aj 1-2 PL kakaa.
- Cesto vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie, vrch ozdobíme orechami, ovocím alebo čokoládou.
- Brownie pečieme pri 175 stupňoch 20-25 minút. Nepečte dlhšie, aby nebol suchý.
RECIPE IN ENGLISH
Black bean brownies
- 1 can of black beans/red kidney beans, rinsed and drained
- 3 eggs
- 1 Tsp of vanilla
- 1 Tbsp of butter/ghee/coconut oil
- 100 g of 70% dark chocolate
- 1/2 cup of coconut or cane sugar (approx. 100 g)
- 1/2 cup of almond meal/ground nuts (approx. 70 g)
- 1/2 Tsp bicarbonate of soda
- 1/2 Tsp of salt
- 2 handfuls of walnuts, crushed or chopped
- 1 small espresso shot (optional)
- freeze dried raspberries, chocolate to decorate (optional)
- 1-2 Tbsp of cocoa powder (optional)
Method:
- Mix eggs with beans in food processor and add vanilla and shot of espresso if you want.
- Let the chocolate melt with butter and let it cool a little bit.
- Combine egg-bean mixture, melted chocolate and all other ingredients except crushed walnuts. You can also add 1-2 Tbsp of cocoa for more intense flavour.
- Pour the batter on smaller baking tray with parchment paper, sprinkle nuts, fruit and chocolate on top.
- Bake brownie on 175 celsius for 20-25 minutes. Do not overbake it, you want it to be moist.