Fazuľové bezlepkové brownies

Brownies receptov som už poskúšala neúrekom a na internete nájdete mnoho super receptov. Ja som sa rozhodla teraz vyskúšať urobiť viac fit verziu s použitím fazule. A samozrejme sa o tento recept s vami aj podeliť, pretože sa naozaj vydaril a mal super ohlasy od konzumentov 😀 

Použila som aj mandlovú múku/mleté mandle, menej cukru a vynechala aj veľké množstvo masla, ktoré do brownies väčšinou patrí. Kaloricky je to aj tak trocha bohatší koláč a naozaj sýty, no jednoduchý na prípravu. Suroviny sú tiež naozaj dostupné, čiže nič vás nemôže odradiť tento koláčik vyskúšať.

Fazuľové bezlepkové brownies

  • 1 konzerva čiernych/červených fazúľ, prepláchnutá
  • 3 vajcia
  • 1 ČL vanilky
  • 1 PL masla/ghee/kokosového oleja
  • 100 g 70% horkej čokolády
  • 1/2 šálky cukru, kokosového alebo trstinového(cca 100 g)
  • 1/2 šálky mandlovej múky/mletých orechov(cca 70 g)
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • 1/2 ČL soli
  • 2 hrste vlašských orieškov na ozdobu, nasekané
  • 1 malé espresso(voliteľné)
  • mrazom sušené maliny či čokoláda na ozdobu(voliteľné)
  • 1-2 PL kakaa(voliteľné)

Postup:

  1. Vajcia rozmixujeme v spolu s fazuľou a vanilkou a ak chceme pridáme aj espresso.
  2. Čokoládu si rozpustíme s maslom a necháme trocha vychladnúť.
  3. Vychladnutú čokoládu zmiešame s rozmixovanou fazuľou s vajíčkami a ostatnými surovinami okrem orieškou. Tiež môžeme pridať pre viac intenzívnu chuť aj 1-2 PL kakaa.
  4. Cesto vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie, vrch ozdobíme orechami, ovocím alebo čokoládou.
  5. Brownie pečieme pri 175 stupňoch 20-25 minút. Nepečte dlhšie, aby nebol suchý.

RECIPE IN ENGLISH

Black bean brownies

  • 1 can of black beans/red kidney beans, rinsed and drained
  • 3 eggs
  • 1 Tsp of vanilla
  • 1 Tbsp of butter/ghee/coconut oil
  • 100 g of 70% dark chocolate
  • 1/2 cup of coconut or cane sugar (approx. 100 g)
  • 1/2 cup of almond meal/ground nuts (approx. 70 g)
  • 1/2 Tsp bicarbonate of soda
  • 1/2 Tsp of salt
  • 2 handfuls of walnuts, crushed or chopped
  • 1 small espresso shot (optional)
  • freeze dried raspberries, chocolate to decorate (optional)
  • 1-2 Tbsp of cocoa powder (optional)

Method:

  1. Mix eggs with beans in food processor and add vanilla and shot of espresso if you want.
  2. Let the chocolate melt with butter and let it cool a little bit.
  3. Combine egg-bean mixture, melted chocolate and all other ingredients except crushed walnuts. You can also add 1-2 Tbsp of cocoa for more intense flavour.
  4. Pour the batter on smaller baking tray with parchment paper, sprinkle nuts, fruit and chocolate on top.
  5. Bake brownie on 175 celsius for 20-25 minutes. Do not overbake it, you want it to be moist.