Opäť som tu s ďalším receptom, v ktorom sa skrýva hokkaido tekvica. Pri predošlom recepte na pizzu som ju celú upiekla a časť použila do cesta na pizzu, no a tentokrát som časť tekvice dala do falafelov, ktoré boli vďaka nej vláčne a menej suchšie.
Zaujímavé je, že keby ste nechceli falafel, môžete si časť odobrať a máte skvelý hummus, čiže urobite falafely len z polovičnej dávky. Obaliť ich v sezame zase dodalo tejto klasike nový rozmer a aj chrumkavosť, i keď musím uznať, že sezam máte potom všade 😀 Keď ste hlavne taký nešikovný jedlíci ako ja a jete aj v obývačke na gauči.
Ešte mi zostali posledné kúsky z tekvice a ja už teraz viem, čo z nej bude. Recept tiež pribudne onedlho na blog… Ale zatiaľ, priatelia, si užite aspoň tento veľmi jednoduchý receptík na falafely.
FALAFELY S HOKKAIDO TEKVICOU
- cca 250 g tekvice hokkaido, upečená
- 400 g uvareného cíceru alebo z konzervy
- 2 PL tahini
- 3 PL cícerovej múky alebo inej
- 4 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, prelisované
- šťava z jedného citróna
- 1 ČL curry korenia Sonnentor
- 1 ČL kurkumy Sonnentor
- 1 ČL mletej papriky
- soľ a čierne korenie
- sezamové semienka na obalenie
POSTUP:
- Do mixéra dáme 250 g už upečenej tekvice a pridáme postupne všetky ostatné suroviny a vymixujeme na na hmotu.
- Ak nemáte veľký mixér, tak najskôr rozmixujeme tekvicu s trochou vody a dáme do misky, potom hodime do mixéra cícer a pomixujeme a pridáme ostatné suroviny, ako keby sme robili hummus a potom zmiešame s tekvicou.
- Rukami tvarujeme falafely, mne ich vyšlo 15 kusov a kazdy obalíme sezamom.
- Falafely poukladáme na papier na pečenie a pečieme 35-40 minút pri 180 stupňoch celzia.
- Chutia výborne s nejakým pikantným paradajkovým alebo paprikovým dipom ako je ajvar, alebo sú skvelé ako príloha či náplň do wrapu.
RECIPE IN ENGLISH
FALAFELS WITH HOKKAIDO PUMPKIN
- cca 250 g of hokkaido pumpin, baked
- 400 g of cooked chickpeas
- 2 Tbsp of tahini
- 3 Tbsp of chickpea flour or other flour
- 4 Tbsp of olive oil
- 3 gloves of garlic, minced
- juice of one lemon
- 1 Tsp of curry spice mix
- 1 Tsp of turmeric spice
- 1 Tsp paprika
- salt and pepper
- sesamme seeds for rolling falafels
METHOD:
- Mix pumpkin in mixer with little bit of water and add other ingredients to it and mix until making firm dough.
- If you have smaller mixer, mix your pumpkin first and set aside. Then mix chickpeas with other ingredients like you were making hummus. Then mix with pumpkin all together in bowl.
- Make falafels with clean and dry hands and role them in sesamme seeds.
- Put all falafels on baking paper on baking sheet and bake 35-40 minutes on 180 celsious.
- These falafels taste amazing with spicy tomatoe or pepper sauce like ajvar or homemade ketchup. You can eat them int wraps or as a side dish.
