Opäť ma chytila kuchynská múza a pripravila som si pre vás tento zdravý, chutný a jednoduchý vegetariánsky recept na cuketový prívarok a šošovicové fašírky. Fašírky sú skvelé v tom, že sa dajú aj zamraziť, v prípade ak ich nebudete chcieť skonzumovať všetky naraz a môžu byť vaším záchrancom niekedy inokedy.
Prívarok som varila prvý krát a je to naozaj jednoduché jedlo, cuketa sa určite dá nahradiť aj tekvicou. Na zahustenie som použila vločky a lyžicu pohánkovej múky. Fašírky sú dochutené skvelou zmesou korenín Anjel strážny a korením Porce síly od Sonnentor. Doplnila som ich aj o strúhanú mrkvu a sú pečené v rúre. Skvelý trik je potrieť ich z oboch strán olejom, pretože potom sú zvrchu chrumkavejšie.
Verím, že recept vyskúšate a poprípade si ho obmeníte podľa potreby a surovín doma. Prajem vám ešte pekné leto a veľa chutného jedla na tanieri.
Šošovicové fašírky
- 200-250 g hnedej šošovice, namočenej cez noc
- 3-4 bobkové listy
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno
- 2 vajíčka
- 1 mrkva, nastrúhaná na jemno (cca 80-100g)
- 120 g ovsených vločiek
- 2-3 PL pohánkovej či inej múky
- 2 ČL korenia Anjel strážny od Sonnentor
- 2 ČL korenia Porce síly od Sonnentor/ Zbohem soli
- 1 ČL soli
- čierne mleté korenie
Cuketový prívarok
- 3 menšie cukety, nastrúhané na jemno
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na drobno
- soľ a korenie na dochutenie
- 1 ČL chlebového korenia Sonnentor ( drvená rasca, koriander, fenikel)
- 1/2 ČL celej rímskej rasce Sonnentor
- 250 ml smotana na varenie či šľahanie
- citrónová šťava a cukor na dochutenie
Postup:
- Ako prvé si dáme uvariť šošovicu vo vode s bobkovými listami a štipkou soli. Trvá to približne 10 minút.
- Šošovicu poriadne scedíme od šťavy a roztlačíme vidličkou alebo pomocou roztláčadla na zemiakové pyré.
- Do rozmačkanej šošovice pridáme nastrúhanú mrkvu, vajcia, cibuľu, cesnak, soľ, koreniny, vločky a nakoniec múku.
- Rukami vytvarujeme placky a dáme piect na plech s papierom na pečenie na 30-35 minút pri 180 stupňoch, Je dobré placky potrieť z oboch strán olejom a počas pečenia ich pretočiť. Placky tak budú chrumkavejšie z oboch strán.
- Na prívarok si najskôr na oleji či ghee masle osmažíme cibuľu a cesnak, potom pridáme cuketu a osolíme a necháme dusiť pod pokrievkou asi 10 minút do zmäknutia.
- Prilejeme smotanu, pridáme koreniny a necháme prejsť varom. Ak treba, podlejeme trocha aj vodou.
- Prívarok dochutíme octom či citrónovou šťavou, soľou, cukrom a korením.
- Servírujeme cuketový prívarok spolu s fašírkami, uvareným vajíčkom a chlebíkom. Môžeme pridať aj čerstvý nasekaný kôpor na vrch jedla.