Cuketový prívarok a šošovicové fašírky

Opäť ma chytila kuchynská múza a pripravila som si pre vás tento zdravý, chutný a jednoduchý vegetariánsky recept na cuketový prívarok a šošovicové fašírky. Fašírky sú skvelé v tom, že sa dajú aj zamraziť, v prípade ak ich nebudete chcieť skonzumovať všetky naraz a môžu byť vaším záchrancom niekedy inokedy. 

Prívarok som varila prvý krát a je to naozaj jednoduché jedlo, cuketa sa určite dá nahradiť aj tekvicou. Na zahustenie som použila vločky a lyžicu pohánkovej múky. Fašírky sú dochutené skvelou zmesou korenín Anjel strážny a korením Porce síly od Sonnentor. Doplnila som ich aj o strúhanú mrkvu a sú pečené v rúre. Skvelý trik je potrieť ich z oboch strán olejom, pretože potom sú zvrchu chrumkavejšie.

Verím, že recept vyskúšate a poprípade si ho obmeníte podľa potreby a surovín doma. Prajem vám ešte pekné leto a veľa chutného jedla na tanieri.

Šošovicové fašírky

  • 200-250 g hnedej šošovice, namočenej cez noc
  • 3-4 bobkové listy
  • 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno
  • 2 vajíčka
  • 1 mrkva, nastrúhaná na jemno (cca 80-100g)
  • 120 g ovsených vločiek
  • 2-3 PL pohánkovej či inej múky
  • 2 ČL korenia Anjel strážny od Sonnentor
  • 2 ČL korenia Porce síly od Sonnentor/ Zbohem soli 
  • 1 ČL soli
  • čierne mleté korenie

Cuketový prívarok

  • 3 menšie cukety, nastrúhané na jemno
  • 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na drobno
  • soľ a korenie na dochutenie
  • 1 ČL chlebového korenia Sonnentor ( drvená rasca, koriander, fenikel)
  • 1/2 ČL celej rímskej rasce Sonnentor
  • 250 ml smotana na varenie či šľahanie
  • citrónová šťava a cukor na dochutenie

Postup:

  1. Ako prvé si dáme uvariť šošovicu vo vode s bobkovými listami a štipkou soli. Trvá to približne 10 minút.
  2. Šošovicu poriadne scedíme od šťavy a roztlačíme vidličkou alebo pomocou roztláčadla na zemiakové pyré.
  3. Do rozmačkanej šošovice pridáme nastrúhanú mrkvu, vajcia, cibuľu, cesnak, soľ, koreniny, vločky a nakoniec múku.
  4. Rukami vytvarujeme placky a dáme piect na plech s papierom na pečenie na 30-35 minút pri 180 stupňoch, Je dobré placky potrieť z oboch strán olejom a počas pečenia ich pretočiť. Placky tak budú chrumkavejšie z oboch strán.
  5. Na prívarok si najskôr na oleji či ghee masle osmažíme cibuľu a cesnak, potom pridáme cuketu a osolíme a necháme dusiť pod pokrievkou asi 10 minút do zmäknutia.
  6. Prilejeme smotanu, pridáme koreniny a necháme prejsť varom. Ak treba, podlejeme trocha aj vodou.
  7. Prívarok dochutíme octom či citrónovou šťavou, soľou, cukrom a korením.
  8. Servírujeme cuketový prívarok spolu s fašírkami, uvareným vajíčkom a chlebíkom. Môžeme pridať aj čerstvý nasekaný kôpor na vrch jedla.