Čoskoro tu máme marec a príchod jari, i keď musím povedať, že počasie si akosi nevie vybrať medzi poriadnou zimou a slnečnými dňami. Výsledkom toho je aj rýchlo nastupujúca choroba a hektolitre zázvorového čaju. Preventívne som preto nasadila do môjho každodenného jedálníčka citrusy, veľa zázvoru a na škodu nie je ani takéto curry prevoňané kurkumou, curry zmesou a zázvorom, ktoré vás v tieto chladné dni dokážu výborne zahriať.
Kurkuma sa stala v poslednej dobe veľkým hitom a o jej účinkoch sa píše skoro všade. Môžete si pripraviť čaj, kurkuma latte, smoothie, pomazánku, pridať ju do koláčov, krémov… Využití je nespočetne veľa a ja na ňu nedám dopustiť.
Teším sa, že s príchodom jary tu budeme mať aj čoraz viacej čerstvej rôznofarebnej zeleniny, čo sa určite odrazí aj na mojich receptoch a fotkách. Neviem sa dočkať a verím, že aj vy.
Cícerovo-kelové curry
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 3 cm kúsok zázvoru
- 1 ČL kurkumy (Sonnentor)
- 1 ČL curry ( Sonnentor)
- 1 ČL rasce
- 1 ČL soli, plus viac na dochutenie
- 1 veľká mrkva nakrájaná na tenké koliečka
- 1 plechovka cíceru
- 1 šálka zeleninového vývaru alebo horúcej vody
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 50 g kučeravého kelu
Postup:
- Na olivovom oleji si osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme nadrobno nakrájaný zázvor a všetky korenia. Chvíľku restujeme.
- Pridáme mrkvu a cícer a ak treba aj trochu teplej vody na podliatie a necháme na asi minút smažiť.
- Podlejeme vývarom a kokosovým mliekom a necháme variť približne 15 minút a nakoniec pridáme najemno nakrájané lístky kučeravého kelu a varíme asi 5 mínút, kým kel nezmäkne.
RECIPE IN ENGLISH
Chickpea and curly kale curry:
- 1 medium onion
- 3 gloves of garlic
- olive oil for roasting
- 3 cm piece of fresh ginger
- 1 Tsp of turmeric(Sonnentor)
- 1 Tsp of curry powder(Sonnentor)
- 1 Tsp of cumin
- 1 Tsp of salt plus more salt if needed
- 1 large carrot
- 1 can of chickpeas
- 1 cup of vegetable broth or boiled water
- 1 can of full fat coconut milk
- 50 g of curly kale
Method:
- Roast chopped onion and garlic on some olive oil and then add pelled and chopped ginger on small pieces, add all spices and roast a little bit.
- Add thinly sliced carrot and rinsed chickpeas and add some water if needed. Let it roast for 5 minutes and then add vegetable broth/water and coconut milk and cook for 15 minutes or until carrot isn´t cooked.
- Add curly kale cutted on smaller pieces and cook for another 5 minutes or more.
