Chilli sin carne

Ako sa mi začala škola, odhodlane som sa dala na pravidelné cvičenie, s čím sa spája aj príprava zdravšej študentskej stravy. A napríklad takéto chilli sin carne je naozaj dobrá voľba na sýty obed do školy.

Možno si niekto povie, že 90% surovín v tomto recepte je z konzervy a mala by som si tie strukoviny sama uvariť, no povedzme si úprimne, koľko času mi to ako študentovi ušetrí. Snažím sa aspoň kupovať kvalitnejšie značky, ktoré ma samozrejme finančne nezruinujú.

Nech si tento recept upravíte akokoľvek, určite ale nevynechajte pridať práve čokoládu, tá chuť chilli je vďaka nej intenzívnejšia… a dokonca som počula, že niekto pridáva aj mletú kávu na dochutenie, no na to som si netrúfla. Verím, že vám chilli sin carne bude chutiť.

Chilli sin carne

  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 konzerva červenej fazule Kidney
  • 1 konzerva cíceru
  • 1 malá konzerva kukurice
  • 1 konzerva rajčín
  • 1 šálka rajčinovej šťavy/pretlaku
  • 1 ČL údenej papriky Sonnentor
  • 1 ČL mletej rasce Sonnentor
  • 1/2 ČL  mletého koriandru(voliteľné)
  • 1 PL srirache alebo jedna čili paprička nasekaná nadrobno
  • 1-2 PL javorového sirupu
  • 2-3 kocky horkej čokolády
  • soľ a korenie

Postup:

  1. Na oleji si osmažíme cibuľku a cesnak, potom pridáme papriku a chvílu necháme smažiť, pokiaľ paprika nezmäkne.
  2. Potom pridáme postupne vsetky strukoviny, rajčiny, rajčinovú šťavu, koreniny a dochutíme soľou a javorovým sirupom. Necháme variť pod pokrievkou asi 10-15 minút.
  3. Nakoniec pridáme horkú čokoládu a ešte na 3-5 minút povaríme.
  4. Podávame s ryžou, quinou alebo ako tortilami a posypané čerstvým nasekaným koriandrom.

RECIPE IN ENGLISH

Chilli sin carne

  • 1 onion, chopped
  • 2 gloves garlic, chopped
  • 1 red bell pepper, cutted
  • 1 can of kidney beans
  • 1 can of chickpeas
  • 1 small can of corn
  • 1 can of tomatoes
  • 1 cup of tomatoe juice/puree
  • 1 Tsp of smoked paprika
  • 1 Tsp of ground cumin
  • 1/2 Tsp of ground coriander(optional)
  • 1 Tbsp of sriracha sauce or other spicy sauce/ chopped chilli
  • 1-2 Tbsp maple syrup
  • 2-3 squares of dark chocolate
  • salt and pepper

Method:

  1. Firstly fry onion and garlic, then add bell pepper and fry it for couple of minutes until the bell pepper will be softer.
  2. Then add all legumes, tomatoes, tomatoe juice/puree, spices and season with salt and maple syrup. Let it cook for 10-15 minutes.
  3. Lastly add dark chocolate to the chilli and let it cook for more 3-5 minutes.
  4. Serve this chilli sin carne with rice, quinoa or tortillas and sprinkled with freshly chopped cillantro.