Začiatok nového semestra je už za mnou a už po prvom týždni mám pocit, že absolútne nestíham, čo by som chcela. Ťažko si vždy zvykám na nový-starý režim a som veľmi nervózna, pretože sa mi kopí čoraz viacej projektov aj mimo školy. Všetko by som chcela robiť a chopiť sa každej príležitosti, ale asi je načase trochu spomaliť.
Určite sa tento problém týka aj iných ludí, dnes je veľmi uponáhlaný svet a všetci by chceli byť čo najviac produktívny, avšak niekedy je lepšie dať si pauzu a užívať si deň bez akéhokoľvek plánovania… ano, priznám sa, stále to úplne neviem… a veci robiť viac spontánne.
Robte teda niečo, pri čom sa odreagujete, prečítajte si obľúbenú knihu či časopis, pozrite nejaký dobrý film alebo si upečte takúto jednoduchú a rýchlu bábovku. Je plná zaujímavých chutí a určite Vám spestrí akýkoľvek okamih pri dobrej kávičke či čajíku s najbližšími.
Banánová matcha bábovka
- 4 vajcia rozdelené na bielka a žĺtka
- 75 g kokosového cukru
- 4 prezreté banány (cca 400 g)
- 50 ml kokosového oleja
- 100 g mletých mandlí
- 200 g pohánkovej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL vanilkového extraktu
- štipka soli
- 1 ČL matcha prášku
Postup:
- Zmiešame žĺtka s cukrom a v druhej miske si rozpučíme banány, zmiešame s olejom a potom primiešame ku vaječnej zmesi.
- Ďalej zmiešame všetky suché prísady a primiešame k mokrým.
- Z vaječných bielkov ušľaháme tuhý sneh a primiešame do cesta.
- Oddelíme si približne polovičku cesta a primiešame ku polovici matcha prášok.
- Do vymastenej formy na bábovku dáme najskôr matcha cesto a potom zvyšne a dáme piecť pri 170 stupňoch na 45 minút alebo pokiaľ bábovka nie je upečená.
- Vychladnutú bábovku môžeme ozdobiť čokoládou, ja som použila matcha bielu čokoládu a posypala mrazom sušenými malinami.
Matcha banana bundtcake
- 4 eggs separated
- 75 g of coconut sugar
- 4 overripe bananas
- 50 ml of coconut oil
- 100 g ground almonds
- 200 g of buckwheat flour
- 1 Tsp of baking soda
- 1 Tsp of vanilla extract
- pinch of salt
- 1 Tsp of matcha powder
Method:
- Mix egg yolks with coconut sugar and then mash bananas and combine them with coconut oil and add it to egg mixture.
- Then mix all dry ingredients and combine it with wet mixture.
- Whisk egg whites and then add it to batter.
- Separate the batter on two parts and add 1 Tsp of matcha powder to half of the batter.
- Add matcha batter first to bundtcake form and then add remaining half of the batter and bake in preheated oven on 180 celsius for 45 minutes or until baked.
- Let your bundtcake cool completely and then decorate it with some chocolate. I have used matcha white chocolate and sprinkle some freeze dried raspberries on top.
