Kardamónovo-škoricové uzly

Ale ten čas letí priatelia a veľkonočné sviatky nám pomaly klopú na dvere. Veď predchvíľou boli ešte Vianoce a už je tu zrazu Veľká noc. Príde mi to ako prvo aprílový žart, čím som staršia tým ten život ubieha rýchlejšie. Možno si ho robíme taký rýchly mi sami alebo sa nám to len zdá. Poznáte odpoveď na túto záhadu?… lebo ja určite nie 😀

Občas sa čas spomalí v náručí milovanej osoby, na krásnom mieste alebo len tak pri dobrom koláčiku, kávičke či čajíku. Život spomalujú úplne prosté okamihy, keď im venujeme patričnú pozornosť. Aj každé sviatky by mali byť o tom, aby sme si užili obyčajné okamihy za spoločným stolom, s rodinou a blízkymi.

Môžete si tieto dni spestriť aj takýmito škoricovými uzlami v troška netradičnom šate a samozrejme zdravšie. Postupy ako sa robia takéto švédske kardamónové uzly sú rôzne a môžete si vybrať akýkoľvek z nich na internete. Určite v tom treba aj trocha praxe a zručnosti, no nie je to až príliš náročné. Verím, že sa vám tieto fit uzly podaria.

Kardamónovo-škoricové uzly

  • 450 g hladkej špaldovej múky
  • 1 balíček sušeného droždia(7 g)
  • 250 ml mandľového mlieka
  • 50 g kokosového cukru
  • 2 ČL kardamón latte Sonnentor/kardamón mletý(do cesta)
  • štipka soli
  • 50-60 g masla/rastlinného masla Alsan Bio/kokosového oleja
  • 100 g mandľového masla
  • 80-100 g kokosového cukru
  • 30 g kokosového oleja
  • 2 ČL kardamón latté Sonnentor (do plnky)
  • 3 ČL škorice
  • 1-2 nastrúhané jablká
  • 1 vajce na potretie(voliteľné)
  • mandľové plátky na posypanie

Postup:

  1. Zmiešame múku, droždie, soľ a kardamón latte vo veľkej mise.
  2. Zohrejeme mlieko spolu s maslom/olejom a cukrom na teplotu asi 40-50 stupňov a pridáme do suchej zmesy a rukami hnetieme, kym sa nám nevytvorí súdržné nelepivé cesto. Pridáme trocha múky, ak je treba.
  3. Cesto necháme kysnúť v miske prikritej utierkou cca 1-1,5 hodiny na teplom mieste.
  4. Zatiaľ si pripravíme plnku tak, že zmiešame všetky suroviny okrem nastrúhaných jabĺčok.
  5. Vykysnuté cesto rozválkame na pomúčenej doske na asi 0,5 cm hrubý obdĺžnikový plát a na jednu polovicu natrieme plnku a posypeme jabĺčkami.
  6. Preložíme druhou polkou plátu a potom rozkrájame na asi 5 cm pásiky. Každý pásik narežeme cez polku, ale nie úplne po koniec. Tieto dve časti pár krát potočíme od seba a zamotáme do uzla. Zatočením sa nám vytvorí pekný vzor.
  7. Uzly ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte na 30 minút kysnúť.
  8. Rozšľahaným vajíčkom môžeme potriet vrch každého uzla a posypeme mandlovými plátkami.
  9. Pečieme pri 180 stupňoch asi 25-30 minút.

RECIPE IN ENGLISH

Cardamom-cinnamon buns

  • 450 all-purpose white spelt flour
  • 1 packet of activate dry east(7 g)
  • 250 ml of almond milk
  • 50 g of coconut sugar
  • 2 Tsp of cardamom latte Sonnentor/ground cardamom(for dough)
  • pinch of salt
  • 50-60 g of butter/plant-based butter/coconut oil
  • 100 g of almond butter
  • 80-100 g of coconut sugar
  • 30 g of coconut oil
  • 2 Tsp of cardamom latte Sonnentor/ground cardamom(for filling)
  • 3 Tsp of cinnamon
  • 1-2 shredded apples
  • 1 beaten egg,to glaze
  • almond slices, to decorate

Method:

  1. Mix flour, yeast, salt and cardamom latte spice in a larg bowl.
  2. Heat milk, butter and sugar, it should have 40-50 celsius and pour it over dry ingredients. Knead non-sticky firm dough with your hands.
  3. Let it rise in the bowl for 1-1,5 hour on warm place.
  4. Meanwhile prepare filling by mixing all remaining ingredients except apples.
  5. When your dough is ready, roll it on floured surface on 0,5 cm thickness.
  6. Pour filling on one half of the dough and sprinkle apples on top.
  7. Put other half over it and cut on 5 cm wide stripes. Then cut each stripe on two parts, but on one side these two parts should be connected. Twist each part against themselves and then make a knot.
  8. Let these buns on a baking tray with a baking paper to rise for more 30 minutes.
  9. You can glaze buns with beaten egg and sprinkle them with sliced almonds on top.
  10. Bake your buns in preheated oven on 180 celsius for about 25-30 minutes.